Gurkenhähnchen mit Preiselbeerglasur und Clementinen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 149, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 2 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 366 mg, Zucker 27 G.
Kalorien 149, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 2 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 366 mg, Zucker 27 G.
Eine dicke Glasur aus Preiselbeersauce, frisch gepresstem Clementinensaft und Rosmarin verleiht den Hähnchen ein wunderbares Aroma und macht sie zu einem perfekten Weihnachtsgenuss. Anstelle von Clementinen können Sie auch andere winterliche Zitrusfrüchte (z. B. Orangen, Mandarinen) verwenden. Bestreichen Sie die Hähnchen während des Bratens mehrmals mit der Glasur, achten Sie aber darauf, dass sie nicht verbrennen, und halten Sie Alufolie zum Abdecken bereit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 EL Butter
- Abgeriebene Schale von 2 Clementinen + 1 EL Clementinensaft
- 0,5 Tassen Preiselbeersauce aus dem Glas
- 1 EL fest gepackter brauner Zucker
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 4 Gewürzgurken, gewaschen und getrocknet
- Spezialausrüstung: Gusseiserner Kessel mit emaillierter Oberfläche
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Mandarinen, Preiselbeersoße, brauner Zucker, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Schalotten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze in Butter etwa 5 Minuten glasig dünsten. Clementinenschale und -saft, Preiselbeersauce, braunen Zucker und Rosmarin hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Hähnchen mit einem Pinsel vollständig mit der Glasur bestreichen. Die Flügelspitzen mit Alufolie abdecken, damit sie nicht braun werden.
- Das glasierte Hähnchen in den Bräter legen. 20 Minuten backen, dann erneut mit Glasur bestreichen. Nach 15 Minuten prüfen: Falls die Glasur zu dunkel wird, den Bräter locker mit Alufolie abdecken. Nach 45 Minuten das Hähnchen erneut mit Glasur bestreichen und die Kerntemperatur prüfen. Die Schenkel sollten 74 °C (165 °F) und die Brust 76 °C (175 °F) erreichen. Das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
