Toskanische gegrillte Cornichons

Stimmen: 2

Zeit: 4 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 173, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 132 mg, Zucker 1 G.

Was gibt es Köstlicheres als ein ganzes Brathähnchen auf dem Teller? Mit einem Cornichon-Hähnchen ist das möglich! Gegrillte Mini-Hähnchen, mariniert in einer toskanischen Zitronen-Kräuter-Mischung, können ganz oder halbiert serviert werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Gewürzgurken, flachgedrückt
1/3 Tasse hochwertiges Olivenöl
2 TL abgeriebene Zitronenschale (2 Zitronen)
1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1 EL gehackter Knoblauch (3 Zehen)
1 EL gehackte frische Rosmarinblätter
1 Zitrone, halbiert
Fleur de sel, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Hähnchen von beiden Seiten mit je einem Teelöffel Salz bestreuen. Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin und einen Teelöffel schwarzen Pfeffer in einer ausreichend großen Keramik- oder Glasschüssel vermengen. Das Hähnchen dazugeben und wenden, bis es vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens vier Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, dabei ein- bis zweimal wenden.
Sobald Sie bereit zum Grillen sind, zünden Sie die Holzkohle auf einer Seite des Grills an (oder stellen Sie einen Gasgrill auf niedrige Hitze). Verteilen Sie ein Viertel der Kohlen auf der anderen Seite des Grills. Legen Sie die Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf die kühlere Seite und beschweren Sie sie mit einer Auflaufform, in der sich ein in Alufolie gewickelter Ziegelstein befindet.

12 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Das Hähnchen wenden, mit der Hautseite nach unten beschweren und weitere 12 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und das Fleisch gar ist.
Zehn Minuten bevor das Hähnchen gar ist, die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf die kühlere Seite des Grills legen. Hähnchen und Zitronen auf einen Teller oder ein Schneidebrett geben, mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Das Hähnchen halbieren, mit Kräutern bestreuen und mit den Zitronenhälften servieren.

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