Würziges, mit Ahornsirup glasiertes Cornish Chicken
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Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 442, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 1 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 396 mg, Zucker 42 G.
Kalorien 442, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 1 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 396 mg, Zucker 42 G.
Diese süß-scharfen Hähnchen werden Ihr neues Lieblingsgericht für besondere Anlässe, wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Die ganzen Brathähnchen sind nicht nur pur ein Genuss, sondern mit einer Ahorn-Cayenne-Glasur auch unglaublich aromatisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Gurkenhühner, Beine zusammengebunden
- 110 g weiche Butter
- 2/3 EL Ahornsirup
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 EL grobes Salz + extra zum Bestreuen
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL süßes Paprikapulver (ungarisch) + extra zum Bestreuen
- 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 0,5 EL trockener Sherry
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Maisstärke
- SpezialausrüstungKüchengarn
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Ahornsirup, Sherry, Kürbiskuchengewürz, gemahlener Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, weiße Pfefferkörner, Paprika, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rand und Rost platzieren.
- Das Hähnchen trocken tupfen und auf den vorbereiteten Grillrost legen. Butter, 80 ml Ahornsirup und 2 EL braunen Zucker mit Salz und Gewürzen verrühren. Das Hähnchen mit der Buttermischung einreiben, sodass sie in alle Ritzen und unter die Haut gelangt. Die restliche Kräuterbutter beiseite stellen. Das Hähnchen mit Paprikapulver und Salz bestreuen.
- 30 Minuten backen, dann den Pfannenboden mit dem Bratensaft oder etwas restlicher Butter bestreichen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 15 bis 30 Minuten backen, bis der austretende Saft klar ist und ein in den Schenkel gestecktes Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt. Die Hähnchen auf ein Schneidebrett oder eine Servierplatte legen und den Rost aus der Pfanne nehmen.
- Gießen Sie den trockenen Sherry auf das heiße Backblech und lösen Sie die angebratenen Reste mit einem Holzlöffel vom Blech. Geben Sie bei Bedarf etwas Brühe hinzu. Gießen Sie den Inhalt des Backblechs in einen kleinen Topf und fügen Sie die restliche Butter hinzu. Erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist.
- In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit 2 Esslöffeln Hühnerbrühe zu einer Paste verrühren. Die Paste zusammen mit der restlichen Brühe, dem restlichen 80 ml Sirup und den restlichen 2 Esslöffeln braunem Zucker in den Topf geben. Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt. Das Hähnchen mit der Soße servieren.
Notiz
Bevor Sie die Hühnerbeine zusammenbinden, entfernen Sie unbedingt Hals und Innereien. Entsorgen Sie diese oder legen Sie sie für eine andere Verwendung beiseite.
Autor des Rezepts - Kardea Brown ist eine amerikanische Köchin, Catererin und Fernsehpersönlichkeit.
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