Gegrillte (oder gebackene) Gewürzgurken mit Gemüse

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Diese Cornichon-Hühnchen werden zusammen mit einer Gemüsemischung aus Kartoffeln, Rosenkohl und Karotten auf einem Backblech gebacken. Da sie klein sind, sind sie gleichzeitig mit dem Gemüse fertig. Das Gericht sieht festlich aus und ist perfekt für Tage, an denen man wenig Zeit zum Kochen hat. Sunny Anderson empfiehlt außerdem, das Backblech mit Alufolie auszulegen, damit man es nicht abwaschen muss!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse junge Karotten, längs halbiert
2 Esslöffel Honig
2 EL Olivenöl + extra zum Einfetten
1 EL italienische Gewürzmischung
300–340 g Rosenkohl, gefroren oder frisch, geviertelt
8 Red Bliss Kartoffeln, halbiert
Abrieb und Saft von 1 Zitrone
2 Gewürzgurken, 450–900 g, Zimmertemperatur, trocken getupft
Ungarischer Paprika zum Bestreuen
2 Zweige frischer Rosmarin
4 Zweige frischer Thymian
SpezialausrüstungAntihaftfolie

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen oder Grill auf 220 °C (425 °F) bei indirekter Hitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Antihaftfolie aus.
In einer großen Schüssel die Babykarotten, Honig, Olivenöl, italienische Gewürzmischung, Rosenkohl, Kartoffeln, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone vermengen. Gut durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, und die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

Die Hähnchen in die Mitte des Backblechs legen. Jedes Hähnchen rundherum mit Olivenöl bestreichen und anschließend mit Salz, Pfeffer und ungarischem Paprikapulver nach Geschmack würzen. Jedes Hähnchen mit Rosmarin und Thymian füllen.
Das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens oder auf den Grill bei indirekter Hitze schieben. Braten, bis die Kerntemperatur des Fleisches 68 °C erreicht und das Gemüse karamellisiert ist, etwa 30–40 Minuten. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat. Vor dem Servieren den Saft der restlichen Zitronenhälfte über das Hähnchen pressen.

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