Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Mit diesem Rezept lassen sich pikante Nüsse in verschiedenen Schärfegraden zubereiten. Wer es mild mag, gibt einfach etwas Cayennepfeffer hinzu. Für mehr Schärfe verwenden Sie Chipotle-Chili. Und wer es feurig mag, mischt die vorbereiteten pikanten Nüsse mit frittierten Serrano-Chilis. Für diesen Snack eignen sich alle Nüsse Ihrer Wahl.

Zutaten:

• 1 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 0,5 Tassen Zucker
• Protein aus 1 großem Ei
• 4 Tassen gemischte geröstete und gesalzene Nüsse

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Nüsse, Eier, gemahlener Cayennepfeffer, Zimt, gemahlener Ingwer, Senfpulver

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 120°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Cayennepfeffer, Zimt, Ingwer, Senfpulver, Zucker und 0,5 TL Salz vermischen. In einer großen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Die Nüsse hinzufügen, dann die Gewürzmischung dazugeben und alles gut vermengen.
Schritt 3
• Die Nüsse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und etwa 45 Minuten backen, bis sie vollständig trocken sind. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
  
  Scharf
  
  Diese Nüsse sind nicht zu scharf und werden jedem schmecken. Cayennepfeffer, Ingwer und Senfpulver verleihen ihnen eine milde Schärfe.
  
  Schärfer
  
  Füge 2 Teelöffel gemahlenen Chipotle-Pfeffer zur Gewürzmischung hinzu und fahre mit dem Rezept fort.
  
  Sehr scharf
  
  Geben Sie 2 Teelöffel gemahlenen Chipotle-Pfeffer zur Gewürzmischung und verfahren Sie wie angegeben. Während die Nüsse backen, frittieren Sie 4 dünn geschnittene Serrano-Chilischoten in auf 175 °C erhitztem Rapsöl etwa 30 Sekunden lang, bis sie knusprig sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, salzen Sie sie und vermengen Sie sie mit den Nüssen.

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