Scharfe eingelegte Karotten
Stimmen: 8
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese herzhafte Vorspeise wird mit Babykarotten zubereitet. Sie marinieren schneller und sehen beim Servieren appetitlicher aus. Ganze Babykarotten werden dicht in ein Glas gefüllt und in einer Mischung aus Apfelessig, Zucker, Gewürzen und getrockneten Chiliflocken mariniert. Nach zwei Tagen sind sie verzehrfertig. Anfangs haben die Karotten einen ausgewogenen, würzigen Geschmack mit einer angenehmen Säure, doch je länger sie im Kühlschrank ziehen, desto intensiver wird ihr Aroma. Daher empfiehlt es sich, die Karotten in kleinen Gläsern zu marinieren, da das Rezept recht einfach ist. Die größte Herausforderung ist die Wartezeit, bis man die Vorspeise genießen möchte.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Mini-Karotten
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 1,5 Tassen Apfelessig
- 1 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL Senfkörner
- 1,5 TL grobes Salz
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken
- 2 getrocknete Chilischoten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Chili-Pfeffer, rote Pfefferflocken, Apfelessig, Zwiebelpulver, Senfkörner
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Karotten in ein Glasgefäß mit Metalldeckel geben.
- In einem nicht reaktiven Topf Wasser, Zucker, Apfelessig, Zwiebelpulver, Senfkörner, Salz und Chiliflocken vermischen und zum Kochen bringen. 4 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die heiße Marinade langsam über die Karotten, bis das Glas randvoll ist. Geben Sie die Chilischoten hinzu. Lassen Sie die Karotten abkühlen und verschließen Sie dann das Glas. Im Kühlschrank 2 Tage haltbar oder bis zu 1 Woche lagern.Die
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