Würzige Bratkartoffeln
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese einfachen Bratkartoffeln werden dank Butter, Zwiebeln, scharfen Jalapeños, Knoblauch, Chilipulver, Koriander und Limettenabrieb zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die gewürfelten Kartoffeln werden vorgekocht und anschließend in einer Mischung aus Pflanzenöl und Butter mit den Gewürzen goldbraun und knusprig gebraten. Zum Schluss werden sie mit frischem Koriander und aromatischem Limettenabrieb verfeinert. So lassen sich auch übrig gebliebene gekochte Kartoffeln am nächsten Tag wunderbar verwerten. Die Bratkartoffeln passen perfekt zum Frühstück oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große Kartoffeln, gehackt
- 1/3 Tasse Rapsöl
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 kleine spanische Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Jalapeño, fein gewürfelt (mit Kernen)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Ancho-Chilipulver
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- Abgeriebene Schale von 1 Limette
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, jalapeno-Chilischote, Ancho-Pfeffer, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20–25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel zerfallen. Abgießen.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und die Jalapeño hinzu und dünsten Sie alles etwa 5 Minuten lang an, bis es weich ist. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 30 Sekunden. Rühren Sie die Mischung unter. Ancho-ChilipulverDie
- Die Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren mit einem Metallspatel leicht zerdrücken. Die Kartoffelmischung gleichmäßig verteilen und ca. 5 Minuten goldbraun braten. Die Kartoffeln wenden und erneut vorsichtig gleichmäßig verteilen; weitere ca. 5 Minuten goldbraun braten. Koriander und Limettenschale unterrühren. Servieren mit Schweineschnitzel am KnochenDie
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