Mexikanische Fleischbällchen-Sandwiches
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kalorien 499, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 794 mg, Zucker 0 G.
Ein herzhaftes Fleischbällchen-Sandwich in Tomatensoße ist perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Dieses Rezept beinhaltet Fleischbällchen, die mit traditionellen mexikanischen Gewürzen zubereitet werden. Das gesamte Sandwich wird im mexikanischen Stil serviert: mit reichlich aromatischer Soße und garniert mit Avocadoscheiben und zerbröckeltem mexikanischem Käse. Für die Fleischbällchen selbst wird eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch verwendet, wodurch sie saftig und fest werden. Die Fleischbällchen werden in der Pfanne angebraten und anschließend in einer Tomatensoße mit Chilischoten geschmort, bis sie zart sind. Die Beläge sind optional, machen das Sandwich aber sättigender und verleihen ihm einen intensiveren Geschmack.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g einer Mischung aus Rinder-, Kalb- und Schweinehackfleisch
- 1/4 Tasse zerbröselte Tortilla-Chips
- 1 großes Ei, verquirlt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander + 3 Zweige
- 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln, plus extra zum Servieren (optional)
- 3 Knoblauchzehen; 1 gehackt, 2 zerdrückt
- 3 TL gemahlener Ancho-Pfeffer
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 2 Tassen eingelegte, feuergeröstete Tomaten
- 4 Sub-Sandwichbrötchen, horizontal halbiert
- Avocadoscheiben und zerbröckelter mexikanischer Käse zum Servieren (optional)
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer Schüssel Hackfleisch, zerbröselte Tortilla-Chips, Ei, gehackten Koriander, 60 ml Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, 1 TL Ancho-Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack vermengen. Daraus 16 kleine Fleischbällchen formen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Fleischbällchen hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten lang leicht an. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, die restlichen 2 Teelöffel Ancho-Pulver und 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzu und braten Sie alles 1–2 Minuten lang.
- Tomaten, Korianderzweige, 1,5 Tassen Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Fleischbällchen zart sind, etwa 15 Minuten.
- Etwa 5 Minuten bevor sie fertig sind, die Brötchen im Ofen anrösten.
- Je zwei Brötchenhälften in vier flache Schüsseln legen und mit je vier Fleischbällchen belegen. Mit Soße beträufeln und die restliche Soße in die Schüsseln geben. Mit Avocado, Käse und/oder Frühlingszwiebeln garnieren.
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