Nudelauflauf mit Fleischbällchen in Tomatensoße

Stimmen: 3

Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Liebhaber von Pasta mit Fleischbällchen in Tomatensoße werden von diesem Auflauf begeistert sein. Neben den Grundzutaten enthält er reichlich cremigen Käse – Parmesan und Mozzarella –, der Pasta und Soße perfekt verbindet und so einen wunderbaren Auflauf ergibt. Die Fleischbällchen bestehen aus einer Mischung aus Rinderhackfleisch und roher italienischer Wurst, werden rundum goldbraun gebraten und in einer duftenden Tomatensoße mit Basilikum serviert. Sie können den Auflauf sofort zubereiten und backen oder ihn im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag backen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Fleischbällchen

340 g Rinderhackfleisch
340 g rohe italienische Würstchen ohne Hülle
1/4 Tasse Haferflocken
1/4 EL geriebener Parmesan
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
ein wenig Milch
1 großes Ei, verquirlt
Olivenöl zum Braten

Sauce

Olivenöl nach Bedarf
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zwiebel, gehackt
1 Dose (800 g) gehackte Tomaten aus der Dose
1 Dose (340 g) Tomatenmark
2 Tassen heißes Wasser
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1 EL Zucker
1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum

Montage

450 g Ziti-Nudeln oder andere Nudeln in Tuben
450 g frischer Mozzarella, gewürfelt
0,5 EL geriebener Parmesan

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Um Fleischbällchen zu formenIn einer Schüssel Hackfleisch, Wurst, Haferflocken, Parmesan, Petersilie, Oregano, Milch, Ei sowie Salz und Pfeffer vermengen. Gut mit den Händen durchkneten. Aus der Fleischmasse etwa 48 (2,5 cm große) Bällchen formen und auf ein Backblech legen.
Die Fleischbällchen bratenEtwas Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und portionsweise (in drei Durchgängen) goldbraun braten, jeweils 4–5 Minuten. Die gebratenen Fleischbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.

Zur Zubereitung der SoßeEtwas Olivenöl in einer separaten Pfanne oder einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten glasig dünsten. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, heißes Wasser, Petersilie, Zucker sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Anschließend die Fleischbällchen hinzufügen und umrühren. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Basilikum unterrühren und zum Abkühlen beiseitestellen.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.

Zum SammelnEtwas von der abgekühlten Soße in eine 22 x 32 cm große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Hälfte der Nudeln, die Hälfte der Soße und der Fleischbällchen sowie die Hälfte der Mozzarellawürfel darauf verteilen. Die Schichten einmal wiederholen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Wenn Sie sich sofort bewerbenAnschließend im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (350 °F) 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Wenn Sie sich im Voraus vorbereitenDen vorbereiteten Auflauf abdecken und kaltstellen. Zum Servieren direkt aus dem Kühlschrank in den vorgeheizten Backofen bei 175 °C (350 °F) geben und backen, bis der Käse goldbraun ist (ca. 40–45 Minuten). Kurz abkühlen lassen und servieren.