Klassische schwedische Fleischbällchen
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 405, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 1 G., Cholesterin 169 mg, Natrium 684 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 405, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 1 G., Cholesterin 169 mg, Natrium 684 mg, Zucker 3 G.
Klassische schwedische Fleischbällchen werden aus einer Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch zubereitet, gewürzt mit Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Piment. Sie werden in der Pfanne auf dem Herd knusprig gebraten, und aus dem restlichen Fett lässt sich eine köstliche, cremige Soße zubereiten. Schwedische Fleischbällchen passen hervorragend zu Kartoffelpüree, gekochten Nudeln oder Reis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Scheiben frisches Weißbrot
- 1/4 Tasse Milch
- 3 Esslöffel Ghee, aufgeteilt
- 0,5 Tasse fein gehackte Zwiebel
- Eine Prise + 1 TL grobes Salz
- 350 g Rinderhackfleisch
- 350 g Schweinehackfleisch
- 2 große Eigelb
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 Tasse Mehl
- 3 Tassen Rinderbrühe
- 1/4 Tasse Schlagsahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Hackfleisch, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, Piment, Fleischbällchen, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 95°C vorheizen.
- In einer 30 cm großen, geraden Pfanne 1 Esslöffel Ghee bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine die Brot-Milch-Mischung, das Hackfleisch (Rind und Schwein), die Eigelbe, 1 Teelöffel grobes Salz, schwarzen Pfeffer, Piment, Muskatnuss und die Zwiebel vermengen. 1–2 Minuten auf mittlerer Stufe mixen.
- Teilen Sie die Fleischmischung mithilfe einer Waage in 30-g-Portionen und legen Sie diese auf ein Backblech. Formen Sie die Masse mit den Händen zu Kugeln.
- Die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in einer auf 120 °C vorgeheizten elektrischen Pfanne schmelzen. Die Fleischbällchen hinzufügen und rundherum goldbraun braten, etwa 7–10 Minuten. Mit einem Schaumlöffel die Fleischbällchen in eine Auflaufform geben und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Sobald alle Fleischbällchen gar sind, die Hitze reduzieren und das Mehl einrühren. Unter Rühren ca. 1–2 Minuten goldbraun anbraten. Nach und nach die Rinderbrühe dazugeben und rühren, bis die Soße andickt. Sahne hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen, mit der Soße übergießen und servieren.
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