Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.

In Spanien und Lateinamerika werden Polvorón-Kekse vor allem zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Weihnachten gebacken. Marcela Valladolid verwendet in ihrem Rezept Walnüsse anstelle der traditionelleren Pekannüsse, doch die Kekse sind genauso herrlich knusprig und zart.

Zutaten:

• 220 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 0,5 Tasse Kristallzucker
• 2 Tassen Premium-Mehl
• 1 Tasse gehackte Walnüsse
• 0,5 Tassen gemahlene Walnüsse
• 0,5 Tassen Puderzucker + extra zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butter, Zucker, Premium-Mehl, Walnüsse, Puderzucker

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Butter mit einem Mixer mit Rührbesenaufsatz schaumig schlagen. Den Zucker hinzufügen und glatt rühren. Mehl und gehackte Walnüsse unterheben. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer großen Scheibe formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
• Den Backofen auf 165 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
• Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Teigscheibe vierteln und jedes Viertel sechsteln, sodass insgesamt 24 gleich große Stücke entstehen. Jedes Teigstück zwischen den Handflächen zu einer Kugel von ca. 5 cm Durchmesser formen. Die 24 Kugeln mit einem Abstand von ca. 2,5 cm auf die vorbereiteten Backbleche legen (12 Kekse pro Blech). Die Kekse 20–25 Minuten backen, bis sie unten goldbraun und oben hellgoldbraun sind.
Schritt 4
• Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Wälzen Sie die noch heißen Kekse in Puderzucker. Legen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen. Die Kekse können bis zu 2 Tage im Voraus gebacken werden. Bewahren Sie sie in einem dicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur auf. Vor dem Servieren bestäuben Sie die Kekse mit Puderzucker oder wälzen Sie sie ein zweites Mal darin.

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