Eierlikörkekse

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse

Diese faszinierenden Kekse sind mit dem reichhaltigen, würzigen Geschmack von Eierlikör verfeinert und sehen absolut festlich aus. In jedem Bissen entfalten sich die magischen Noten von Muskatnuss, Sahne und Rum. Jeder noch warme Keks wird mit einem gestreiften weißen und Vollmilchschokoladenbonbon verziert – ein Genuss, der optisch perfekt zum Geschmack passt. Die ideale Leckerei für die Winterfeiertage!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 1/4 Tassen Premium-Mehl
1/4 TL Backpulver
1/4 Teelöffel grobes Salz
110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
3/4 Tasse Zucker
1 EL Schlagsahne
1-1,5 TL Rumaroma
1 kleine Prise gemahlene Nelken
1 großes Eigelb
4 TL frisch geriebene Muskatnuss
24 gestreifte weiße und Vollmilchschokoladenbonbons, wie z. B. Hershey Hugs, Folie entfernt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. In einer großen Schüssel Butter und 125 g Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang schaumig schlagen.

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.

Sahne, Rumaroma, Nelken, Eigelb und 2 Teelöffel Muskatnuss hinzufügen und glatt rühren. Die Mehlmischung dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit zu einem Teig verkneten.
Den Teig zu 24 Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2,5 cm formen. In einer kleinen Schüssel den restlichen Zucker (60 g) mit 2 Teelöffeln Muskatnuss vermischen. Die Kugeln in der Zuckermischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind, und mit einem Abstand von ca. 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
Backen Sie die Kekse, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Ränder goldbraun sind, etwa 14 Minuten.
Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen, legen Sie sie auf ein Kuchengitter und drücken Sie sofort in jeden Keks ein Schokoladenbonbon, solange die Schokolade noch weich und heiß ist. Bewegen Sie die Kekse nicht, bis die Schokolade vollständig fest geworden und die Kekse abgekühlt sind (mindestens 1 Stunde).