Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Lauch kann pur eine köstliche Vorspeise sein – es kommt nur auf das richtige Dressing an. Blanchieren Sie die halbierten Lauchstangen in kochendem Wasser und servieren Sie sie mit einer Walnussöl-Vinaigrette beträufelt und mit gehackten Walnüssen bestreut. Das nussige Aroma harmoniert wunderbar mit dem milden Geschmack des Lauchs. Verwenden Sie nur die weißen und hellgrünen Teile. Spülen Sie die geschnittenen Lauchstangen gründlich ab, um eventuell vorhandenen Sand zwischen den Blättern zu entfernen.

Zutaten:

• 12 Lauchzwiebeln
• 1/3 Tasse Walnussöl
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 EL Weinessig

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lauch, Dijon-Senf, Weinessig, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Von 12 Lauchstangen die harten, dunkelgrünen Spitzen und Wurzeln abschneiden, die Enden aber dranlassen. Der Länge nach halbieren und gründlich abspülen. In Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
• Die Lauchstangen in einer Schüssel mit gesalzenem Eiswasser abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen. In einer Schüssel 1 EL Dijon-Senf, 2 EL Weißweinessig, 1/2 TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack verrühren. 1/3 Tasse Walnussöl unterrühren und das Dressing über den Lauch träufeln. Mit fein gehackten, gerösteten Walnüssen und gehackter Petersilie bestreuen.

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