Schneeballkekse
Komplexität: leicht
Menge: 48 Kekse
Schneeball-Kekse sind einzigartige Kekse mit einer schneeweißen Puderzuckerglasur. Dank ihres Aussehens, das an kleine Schneebälle erinnert, sind sie die perfekte Ergänzung für eine süße Silvestertafel. Ihren Eierlikörgeschmack erhalten die Kekse durch die Zugabe von Bourbon, Rum-Aroma und Muskatnuss. So entsteht der wärmende Geschmack von Eierlikör, einem beliebten westlichen Wintergetränk mit cremig-würzigem Aroma. Mit Puderzucker gemahlene Mandeln und Butter sorgen für eine weiche, zartschmelzende Konsistenz. Formen Sie den Teig zu Schneebällen, backen Sie diese im Ofen und wälzen Sie sie, solange sie noch heiß sind, großzügig in Puderzucker und Muskatnuss. Servieren Sie die Kekse mit Eierlikör oder einem anderen alkoholischen oder wärmenden Getränk.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse blanchierte Mandeln (ohne Haut)
- 2 Tassen Puderzucker
- 220 g Butter, Zimmertemperatur
- 1 EL Bourbon
- 2 TL Rum-Essenz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL feines Salz
- 1 EL geriebene Muskatnuss + extra zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mandeln und 125 g Puderzucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und 2 Minuten pulsieren lassen. Butter hinzufügen und 30 Sekunden bis 1 Minute pulsieren, bis die Masse glatt ist. Bei Bedarf die Schüsselwände abkratzen. Bourbon, Rumaroma und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Mehl und Salz hinzufügen und pulsieren, bis sich ein Teigball bildet.
- Mit einem gehäuften Teelöffel Teig abstechen und zu Kugeln mit 2,5 cm Durchmesser formen. Die Kugeln mit 2,5 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche legen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Backen Sie die Kekse 20 bis 25 Minuten lang, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie sich fest anfühlen, vollständig trocken sind und an der Oberfläche leichte Risse bekommen. Lassen Sie die Kekse anschließend 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen; sie festigen sich dabei.
- Inzwischen Muskatnuss und die restlichen 1,5 Tassen Puderzucker in eine Kuchenform oder eine weite Backform geben und gut vermischen. Die warmen Kekse vorsichtig in der Zuckermischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind; die Kekse müssen noch warm genug sein, damit die erste Puderzuckerschicht gut haftet. Die Kekse auf einem Kuchengitter etwa 30 Minuten vollständig auskühlen lassen, dann erneut in der Zuckermischung wälzen, bis sie weiß sind. Die Kekse mit zusätzlicher Muskatnuss bestreuen. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter, mit Puderzucker bestäubt, bis zu einer Woche lang auf.Die
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