Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kekse

Polvoron – diese schneeweißen Nusskekse zergehen förmlich auf der Zunge, köstlich und mürbe – werden aus nur vier Grundzutaten hergestellt: Butter, Puderzucker, Mehl und Nüssen. Traditionell werden diese Kekse in Mexiko zu Hochzeiten gebacken, aber warum auf einen besonderen Anlass warten, wenn man fast alles dafür zu Hause hat? Den Teig zu Halbmonden formen und backen, dann, solange sie noch warm sind, gründlich in Puderzucker wälzen.

Zutaten:

• 1 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 0,5 Tassen Puderzucker + extra zum Wälzen der Kekse
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 3/4 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
• 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Puderzucker, Pekannüsse

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 135 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
• Butter und Puderzucker mit einem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Vanilleextrakt unterrühren. Mehl nach und nach bei niedriger Stufe einrühren. Gehackte Pekannüsse mit einem Teigschaber unterheben. Mit bemehlten Händen jeweils etwa einen Esslöffel Teig abstechen und zu einem Halbmond formen.
Schritt 3
• Bemehlen Sie Ihre Hände weiter und formen Sie die Kekse. Legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie sie 40 Minuten lang. Sobald die Kekse handwarm sind, bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

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