Polvoron (Mexikanische Hochzeitskekse)
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Polvorón ist ein beliebtes Gebäck in spanischsprachigen Ländern. Es wird aus Mürbeteig mit Nüssen gebacken, ist unglaublich lecker, hat ein intensives Nussaroma und zergeht förmlich auf der Zunge. In Mexiko ist es üblich, Polvorón-Kugeln zu backen, sie in Puderzucker zu wälzen und bei Hochzeiten zu servieren. In anderen Ländern gelten diese Kekse als traditionelle Weihnachtsleckerei. Man muss aber nicht bis zu den Feiertagen warten; backen Sie einfach ein paar Polvorón zum Tee und teilen Sie sie mit Ihren Lieben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Walnüsse
- Eine Prise feines Salz
- 220 g Butter, Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 2 Tassen Mehl
- 0,5 Tassen Puderzucker + extra zum Servieren
- Gemahlener Zimt, zum Garnieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Walnüsse, Butter, Zucker, Premium-Mehl, Puderzucker, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 0,5 Tassen Walnüsse und Salz in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Die restlichen Nüsse grob hacken.
- Platzieren Sie 2 Backofenroste auf der oberen und unteren Schiene und heizen Sie den Backofen auf 160°C vor.
- In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 2–3 Minuten glatt rühren. Den Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten schaumig schlagen. Den Teig vom Schüsselrand abkratzen. Mehl, gemahlene und gehackte Walnüsse unterrühren. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer Kugel formen. Jede Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Puderzucker in eine große Schüssel geben.
- Beginnen Sie mit einem Teigstück, das andere bleibt im Kühlschrank. Nehmen Sie jeweils zwei Teelöffel Teig und formen Sie daraus Kugeln. Legen Sie die Kugeln mit einem Abstand von 1 cm auf ein Backblech.
- Backen Sie die Kekse etwa 18 Minuten lang, bis sie unten goldbraun und oben hellgoldbraun sind. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Wälzen Sie die noch warmen Kekse in Puderzucker. Legen Sie sie anschließend auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
Die Kekse können im Voraus zubereitet und bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Bewahren Sie die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter auf. Achten Sie darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, da sie sonst im Behälter weich werden. Vor dem Servieren können Sie die Kekse mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
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