Polvoron – Kekse mit gemahlenen Walnüssen
Stimmen: 7
Zeit: 2 Stunden 8 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Der Name dieser mürben, cremigen, nussigen Kekse stammt vom spanischen Wort für „Staub“. Laut Marcela Valladolid verwandeln sie sich genau darin, sobald man hineinbeißt. Traditionell werden sie jedoch… Mexikaner Hochzeitsplätzchen. Schon als Kind aß sie jedes Jahr zu Weihnachten die Plätzchen ihrer Mutter nach diesem Rezept und tunkte sie in heiße Schokolade. Nachdem Sie die erste Ladung probiert haben, werden Sie bestimmt immer wieder einen Grund finden, diese Plätzchen zu backen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse (230 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1/2 Tasse gemahlene Walnüsse
- 1 Tasse fein gehackte Walnüsse
- 1/2 Tasse Puderzucker, plus mehr zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Walnüsse, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen, bis sie hell und luftig ist. Den Zucker hinzufügen und gut verrühren. Mehl, gemahlene und gehackte Walnüsse unterrühren. Den Teig in zwei Portionen teilen und jede zu einer Kugel formen. Jede Portion in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Verarbeiten Sie die Teigportionen nacheinander und bewahren Sie den restlichen Teig im Kühlschrank auf. Formen Sie aus dem Teig Kugeln, verwenden Sie dafür jeweils 2 gehäufte Esslöffel. Legen Sie die Kugeln mit 1,5 cm Abstand auf ein großes Backblech.
- Backen Sie die Kekse etwa 18 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und die Oberseite leicht goldbraun ist. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Bestäuben Sie die noch warmen Kekse mit Puderzucker. Legen Sie die bestreuten Kekse zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter. (Die Kekse können bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.) Vor dem Servieren können Sie die Kekse nochmals mit Puderzucker bestäuben.
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