Schneeballplätzchen mit Walnüssen und Eierlikörgeschmack
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Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Stück.
Diese schneeweißen, fluffigen Schneeballplätzchen verströmen mit ihrem bezaubernden Aussehen und Duft eine gemütliche Weihnachts- und Neujahrsstimmung und heben Ihre Laune, selbst wenn draußen das Wetter trüb ist. In etwas dunklem Rum eingelegte Walnüsse, Vanille und frisch geriebene Muskatnuss verleihen diesen Plätzchen den cremigen, würzigen Geschmack von Eierlikör, einem beliebten Wintergetränk. Wälzen Sie die fertigen Plätzchen noch warm in einer Mischung aus Puderzucker und Muskatnuss. Nach dem Abkühlen bewahren Sie die „Schneebälle“ in einer mit Puderzucker bestäubten Dose auf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Walnüsse
- 1/4 Tasse dunkler Rum
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 3/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 0,5 TL grobes Salz
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 großes Eigelb
- 1,5 Tassen Puderzucker
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse auf einem der Backbleche verteilen und 10 Minuten im Ofen rösten. Abkühlen lassen und anschließend in einer Küchenmaschine fein mahlen. In eine kleine Schüssel geben und Rum und Vanilleextrakt unterrühren; mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, 1 TL Muskatnuss und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, Eigelb und 125 g Puderzucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren. Die Nuss-Rum-Mischung unterrühren und ca. 1 Minute weiter schlagen. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung unterrühren, dann die Geschwindigkeit wieder auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und gut vermengen. Den Teig auf ein großes Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Scheibe formen, einwickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Formen Sie aus jeweils einem Esslöffel Teig Kugeln mit etwa 2,5 cm Durchmesser. Legen Sie diese mit 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie die Kugeln 20–25 Minuten goldbraun. Lassen Sie sie anschließend 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen.
- In einer Schüssel den restlichen Puderzucker (1 Tasse) mit ¾ Teelöffel Muskatnuss vermengen. Die heißen Kekse vorsichtig in der Puderzuckermischung wälzen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen; die Kekse werden beim Abkühlen fester. Anschließend in der Puderzuckermischung wälzen.
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