Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 24 Stück.

Diese köstlichen Nusskekse sind mit Kirschmarmelade überzogen und mit hübschen Mustern verziert. Sie werden als ganzer Kuchen gebacken und anschließend in kleine Quadrate geschnitten. Der Geschmack der Kirschmarmelade harmoniert wunderbar mit dem nussig-würzigen Boden, der zudem unglaublich mürbe ist und auf der Zunge zergeht. Diese Kekse eignen sich perfekt für jeden Tag und für die Feiertage. Besonders zu Weihnachten sind sie ein Genuss. Dekorieren Sie sie mit thematisch passenden Verzierungen und genießen Sie den köstlichen Geschmack und die ansprechende Optik.

Zutaten:

Plätzchen

• 1 Tasse Walnussstücke
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 2,5 Tassen Mehl
• 0,5 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
• 1/8 TL gemahlene Nelken
• Eine Prise feines Salz
• 165 g Butter, gewürfelt und leicht gekühlt
• 5 Eigelb
• 2 EL Brandy

Füllung

• 1 Tasse Kirschmarmelade
• Fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Eiweiß zum Einfetten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Walnüsse, Zucker, Premium-Mehl, Zimt, Muskatnuss, Nelke, Butter, Eier, Brandy, Kirschmarmelade, Zitronenschale, Zitronensaft, Zitrone

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Rost auf die unterste Schiene schieben.
Schritt 2
• Die Nüsse auf einem Backblech verteilen und im Ofen etwa 8 Minuten leicht rösten. Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3
• Eine 22 x 32 cm große Backform mit Butter einfetten und den Boden der Form mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
• Walnüsse und Zucker in einer Küchenmaschine ca. 2 Minuten fein mahlen. Mehl, Gewürze und Salz hinzufügen und kurz pulsieren, bis alles vermengt ist. Butter, Eigelbe und Brandy dazugeben und pulsieren, bis sich der Teig zu einer Kugel formt. Die Küchenmaschine anhalten und den Teig von Hand zusammenkneten. Flachdrücken und zu einer dicken Rolle von ca. 20 cm Länge formen.
Schritt 5
• Den Teigstrang quer in 12 gleich große Stücke schneiden. (Falls der Teig sehr klebrig ist, ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er sich besser verarbeiten lässt.) Acht Teigstücke auf den Boden der Form legen. Mit den Fingerspitzen andrücken und gleichmäßig verteilen.
Schritt 6
• Kirschmarmelade, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel vermengen. Die Mischung mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche verteilen.
Schritt 7
• Den restlichen Teig auf einer großzügig bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,3 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher in Blatt-, Baum- oder Sternform 24 Formen ausstechen. Die Formen gleichmäßig in 6 Reihen à 4 Stück auf der Füllung verteilen. Alternativ den Teig mit einem Pizzaschneider in lange Streifen schneiden und gitterförmig auf der Füllung anordnen; oder ovale Formen ausstechen und diese ebenfalls gitterförmig auf der Füllung verteilen. Die Formen mit Eiweiß bestreichen.
Schritt 8
• Backen Sie die Mischung etwa 40-45 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.
Schritt 9
• Im Backblech auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit einem Brotmesser in 5 cm große Quadrate schneiden.

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