Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Man nehme alle Zutaten eines klassischen Süßkartoffelauflaufs und kombiniere sie mit der Eleganz von Hasselback-Kartoffeln zu einer umwerfenden Beilage für die Feiertage. Diese ziehharmonikaartig geschnittenen Süßkartoffeln werden in brauner Butter mit braunem Zucker, Vanille und Zimt gebacken, wodurch sie ein wunderbares Karamellaroma erhalten, das die natürliche Süße der Süßkartoffel perfekt ergänzt. Um die Kartoffel vorsichtig in die Ziehharmonikaform zu schneiden, legen Sie Essstäbchen an beide Seiten der Kartoffel, um das Messer besser abzufangen. Mit gehackten, gerösteten Pekannüssen bestreut servieren.

Zutaten:

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 0,5 TL gemahlener Zimt
• 0,5 TL grobes Salz
• 1/4 Tasse fein gehackte Pekannusshälften

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Süßkartoffel, Pekannüsse, Zimt

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Von jeder Süßkartoffel einen dünnen Streifen an einer Seite einschneiden, damit sie beim Schneiden aufrecht steht. Die Süßkartoffel im Abstand von ca. 0,2 cm einschneiden, dabei aber nicht ganz durchschneiden. Zwei Essstäbchen, die links und rechts an der Süßkartoffel platziert werden, verhindern ein Durchschneiden. Jede Süßkartoffel auf ein separates Stück Alufolie legen und so einwickeln, dass die Oberseite frei bleibt. Die Süßkartoffeln auf ein Backblech mit Rand legen.
Schritt 2
• In einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten schmelzen lassen, bis sie dunkelbraun und nussig duftet. Braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz hinzufügen. Die Süßkartoffeln mit der Buttermischung beträufeln und mit Alufolie abdecken. 45 Minuten backen, dann einige Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3
• Die Süßkartoffeln aus der Folie nehmen, auf eine Servierplatte legen und die Sauce aus jedem Päckchen darüberlöffeln. Vor dem Servieren mit Pekannüssen bestreuen.

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