Süß-scharf gebratene Süßkartoffel mit Schweinefleisch
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 262, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 84 mg, Natrium 318 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 262, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 84 mg, Natrium 318 mg, Zucker 4 G.
Wenn Sie Corned Beef Fries lieben, aber Ihr Lieblingsgericht gesünder zubereiten möchten, ersetzen Sie das Corned Beef aus der Dose durch mageres Schweinehackfleisch und die Kartoffeln durch nährstoffreichere Süßkartoffeln, die reich an Beta-Carotin und Vitamin C sind. Würzen Sie mit natürlichen Gewürzen und servieren Sie das Gericht mit einem Spiegelei. Das flüssige Eigelb ergibt eine köstliche Sauce für die frittierten Süßkartoffeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 große Süßkartoffel, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 2 TL Rapsöl (Canola)
- 450 g gekochtes Fleisch
- 2 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 0,5 TL grobes Meersalz
- 4 Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Schweinefleisch, Eier, Fenchelsamen, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Süßkartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Fenchelsamen, rote und schwarze Pfefferkörner hinzufügen und 1 Minute anbraten. Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben, ständig rühren und ca. 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Süßkartoffel hinzufügen und mit Salz abschmecken. Braten, bis Süßkartoffel und Fleisch gebräunt sind.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier 3–4 Minuten als Spiegeleier braten. Die Pfanne abdecken und vom Herd nehmen, damit das Eigelb noch warm, aber nicht ganz fest wird (es sollte noch weich und flüssig sein), und zwar für 1 Minute.
- Verteilen Sie die Süßkartoffeln auf vier Teller und garnieren Sie jede Portion mit einem Spiegelei.
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