Sesam-Pekannuss-Hähnchenstreifen

Stimmen: 1

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 528, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 3 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 903 mg, Zucker 0 G.

Hähnchenstreifen – frittierte Hähnchenbruststreifen in knuspriger Panade – sind ein beliebter Appetizer und eine sichere Wahl für Partys. Die Hähnchenstreifen werden in verquirltem Eiweiß gewendet, mit einer Paniermehlmischung umhüllt und goldbraun gebraten. Für die Panade eignen sich große, luftige japanische Panko-Paniermehlbrösel; sie sind besonders knusprig und saugen weniger Öl auf, während Sesamsamen und gehackte Pekannüsse den Streifen ein reichhaltiges, nussiges Aroma und zusätzlichen Biss verleihen. Servieren Sie die Streifen mit einer süß-säuerlichen Pfirsich-Senf-Sauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,6 kg Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm dicke Streifen geschnitten.
1/4 Tasse Dijon-Senf
1/3 EL Pfirsichmarmelade
0,5 TL gehackter frischer Thymian
Eiweiß von 2 großen Eiern
1 Tasse Paniermehl (vorzugsweise Panko)
0,5 Tassen fein gehackte Pekannüsse
1/4 Tasse Sesamsamen
1 Teelöffel Paprika
1 Tasse Pflanzenöl oder Erdnussöl zum Frittieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Senf, Pfirsichmarmelade, Thymian, 1 Esslöffel Wasser und eine Prise Salz verrühren. In einer großen Schüssel die Eiweiße schaumig schlagen. Alles gut vermischen. PaniermehlPekannüsse, Sesamsamen, Paprikapulver und 1 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenden Sie die Hähnchenstreifen in den Eiweißen, dann in der Paniermehlmischung und drücken Sie sie fest an. Braten Sie die Hähnchenstreifen portionsweise goldbraun, etwa 3 Minuten pro Seite.