Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Wohlfühlgericht vom Feinsten! Zarte Hähnchenstücke und Gemüse vereinen sich in einer cremigen Sauce mit weichen, fluffigen Klößchen. Das Gericht sättigt, ohne zu beschweren. Am besten eignen sich Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen. Im Gegensatz zu Hähnchenbrust sind sie saftiger und machen dieses Rezept perfekt. Es empfiehlt sich außerdem, Hähnchen und Klößchen in einer kräftigen, selbstgemachten Hühnerbrühe zu kochen. Der Unterschied zu gekaufter Brühe ist deutlich spürbar.

Zutaten:

Huhn

• 2 EL Olivenöl
• 3 mittelgroße Karotten, der Länge nach halbiert und in 1 cm dicke Stücke geschnitten.
• 2 Stangen Sellerie, in 1 cm große Stücke geschnitten.
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 EL frische Thymianblätter, gehackt
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 0,5 Tassen Mehl
• 0,5 Tassen Vollmilch
• 700 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
• 4 1/2 Tassen selbstgemachte Hühnerbrühe (siehe Hinweis)
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter, plus etwas mehr zum Servieren
• 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen

Teigtaschen

• 1 3/4 Tassen Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 Teelöffel Knoblauchsalz
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Tasse Vollmilch

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Karotte, Sellerie, Erbsen, Milch, Weißwein, Knoblauchsalz, Gnocchi (Klößchen), Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Huhn:
  
  In einem großen Schmortopf oder einem Topf mit dickem Boden und Deckel das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Karotten, Sellerie und Zwiebel, ½ Teelöffel Salz und etwa 10 Umdrehungen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich wird, aber nicht braun.
Schritt 2
• Knoblauch und Thymian hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften. Wein angießen und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis er vollständig verdampft ist. Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mehl über das Gemüse streuen und so lange rühren, bis es vollständig aufgenommen ist und eine Paste entsteht. Milch angießen und rühren, bis das Mehl glatt mit der Flüssigkeit vermengt ist.
Schritt 3
• Hähnchen und Hühnerbrühe in die Pfanne geben und umrühren. Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Petersilie und Erbsen hinzufügen und vom Herd nehmen.
Schritt 4
• Teigtaschen:
  
  In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Knoblauchsalz, 1/2 Teelöffel Salz und etwa 10 Umdrehungen schwarzen Pfeffer vermengen. Die geschmolzene Butter unterrühren, dann die Milch hinzufügen und zu einem Teigkloß verkneten.
Schritt 5
• Mit einem kleinen Eisportionierer oder Messbecher 10 Teigkugeln (je etwa 2 Esslöffel) abstechen und in die Pfanne geben. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten backen, bis die Teigtaschen aufgegangen sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 6
• Die Knödelsuppe in tiefe Schüsseln schöpfen und mit Petersilie bestreuen.
  
  Notiz
  
  Für dieses Rezept eignet sich am besten eine kräftige, selbstgemachte Hühnerbrühe. Falls Sie keine haben, können Sie alternativ natriumarme Hühnerbrühe aus dem Supermarkt verwenden.

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