Herzhafte Hühner- und Knödelsuppe (kalorienarm)
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 376, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 5 G., Cholesterin 73 mg, Natrium 360 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 376, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 5 G., Cholesterin 73 mg, Natrium 360 mg, Zucker 4 G.
Diese Frühlingsknödelsuppe ist herzhaft und sättigend, dabei aber kalorienärmer als traditionelle Hühnerknödel. Sie wird in Hühnerbrühe mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie, grünen Bohnen und Hühnerbruststücken gekocht, während die Knödel aus einer Mischung aus Weizenmehl und gemahlenen Haferflocken bestehen. Zitronenschale und frischer Dill verleihen ihr einen angenehm erfrischenden Geschmack. Mit gehackten Kräutern bestreuen und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 4 cm große Stücke geschnitten.
- 1 EL Olivenöl
- 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 1 mittelgroße Karotte, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL leicht gesalzen Hühnerbrühe
- 3/4 Tasse Haferflocken
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 1 EL ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Tassen grüne Bohnen, Enden abgeschnitten und Schoten halbiert
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer Dill
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Hähnchenbrust, Karotte, Sellerie, Haferflocken, Zitronenschale, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem mittelgroßen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Sellerie, Karotten und Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren 5 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist. Gießen Sie die Brühe an und lassen Sie die Mischung köcheln. Kochen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang, bis es gar ist.
- In der Zwischenzeit die Haferflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen. In einer mittelgroßen Schüssel mit Mehl, Backpulver, Zitronenschale, 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer vermengen. Die Butter mit den Fingern einarbeiten, bis nur noch kleine Stücke vorhanden sind. Nach und nach 1/2 Tasse Eiswasser unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
- Geben Sie kirschgroße Teigstücke in die Suppe. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Kochen Sie die Suppe unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten, bis die Teigklöße an die Oberfläche steigen und gar sind und die Bohnen leuchtend grün und bissfest sind. Geben Sie das Hähnchenfleisch hinzu und kochen Sie es weitere 3 Minuten, bis es zart ist. Nehmen Sie die Suppe vom Herd, rühren Sie den Dill ein und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
