Hühnchen in Brühe mit Klößen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 580, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 4 G., Cholesterin 93 mg, Natrium 1199 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 580, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 4 G., Cholesterin 93 mg, Natrium 1199 mg, Zucker 6 G.
Hühnchen mit Klößen in einer kleinen, kräftigen Brühe mit Gemüse und frischen Kräutern ist ein wunderbares, selbstgekochtes Gericht für kühle Herbsttage. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt fantastisch und Klöße sind ein Wohlfühlgericht, das die Stimmung hebt und von Groß und Klein geliebt wird. Die Klöße werden mit Sauermilch und Butter zubereitet. Sie werden in Brühe mit Gemüse geschwenkt und mit Stücken von würzig gegrilltem Hühnchen belegt. Mit reichlich frischen Kräutern garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 7 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter
- 2 Karotten, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Pastinake, geschält und gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5 EL + 3 EL Mehl
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 TL Backpulver
- 2/3 Tasse gekühlter Joghurt oder Kefir
- 1 EL gehackter frischer Dill + extra zum Servieren
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch + extra zum Servieren
- 2 EL Stücke gegrilltes Hähnchen (ohne Haut)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Karotte, Sellerie, Pastinakenwurzel, Lorbeerblatt, Premium-Mehl, Bouillon, Backpulver, Sauermilch, Kefir, Dill, Schnittlauch, gegrilltes Hähnchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Schmortopf oder einer breiten Kasserolle 3 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten, Sellerie, Pastinaken, Lorbeerblatt, 1/4 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. 3 EL Mehl einrühren und ca. 1 Minute mitdünsten. Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren angießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 1,5 Tassen Mehl, Backpulver und ¾ Teelöffel Salz verquirlen. Die restlichen 4 Esslöffel Butter in kleine Würfel schneiden und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Stücke erbsengroß sind. Mit einer Gabel Buttermilch und gehackte Kräuter unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in 12 Kugeln von je 4 cm Durchmesser teilen.
- Hähnchen und Teigbällchen in die Suppe einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Klöße fest und gar sind. Mit Dill und Schnittlauch garnieren.
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