Hühnersuppe aus verschiedenen Küchen der Welt
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Probieren Sie statt Ihres üblichen Rezepts doch einmal eine dieser köstlichen Hühnersuppen aus aller Welt.
Jedermanns Liebling
Es spielt keine Rolle, welche Suppe Sie als Kind gegessen haben – ob Omas Knödelsuppe oder eine würzige Suppe mit Currypaste und Limettensaft. Eines ist sicher: Hühnersuppe verbindet Kulturen. Seit jeher köcheln Menschen auf der ganzen Welt Hühnchen und Gemüse in selbstgemachter Brühe. Manche Varianten sind scharf, andere milder; manche enthalten Kokosmilch und Tomaten, andere basieren auf einer klaren Brühe. Und auch wenn Ihre Lieblingssuppe aus Kindertagen immer einen besonderen Platz in Ihrem Speiseplan haben wird, verdienen diese Gerichte aus anderen Ländern einen Platz auf Ihrem Tisch.
Matzeknödelsuppe
Diese klassische Knödelsuppe ist ein Gericht, das garantiert jedes Leiden heilt. Durch die Verwendung von Hühnerfett aus der Brühe und Mineralwasser werden die Knödel unglaublich leicht.
Rezept: Hühnersuppe mit Matzeknödeln
Arroz caldo
Diese dickflüssige philippinische Suppe erhält ihren vollen Geschmack durch Ingwer und gerösteten Knoblauch. Safran, ein spanischer Einfluss auf die philippinische Küche, verleiht ihr eine goldene Farbe. Falls Sie Calamondins, kleine philippinische Limetten, finden, können Sie diese anstelle von normalen Limetten verwenden.
Rezept: Arroz caldo
Marokkanische Hühner- und Gemüsesuppe
Diese schmackhafte Suppe ist eine tolle Möglichkeit, übriggebliebenes Grillhähnchen zu verwerten. Selbst wenn Sie nur noch ein halbes Hähnchen haben, können Sie jedes Teil davon verwenden.
Rezept: Marokkanische Suppe mit Gemüse und Hühnchen
Thailändische Hühnercurrysuppe
Für eine einfache, schmackhafte Suppe verwenden Sie Hähnchenbrust oder -keulen ohne Knochen und Haut. Frisch gepresster Limettensaft und reichlich frische Kräuter mildern die Schärfe der Currypaste.
Rezept: Thailändische Currysuppe mit Hühnchen
Samgyetang
Diese vereinfachte Variante einer anregenden koreanischen Suppe verwendet Ingwer und Schalotten in der Brühe und ersetzt den klassischen Klebreis durch normalen gedämpften Reis. Traditionelles Samgyetang wird mit einem ganzen jungen Huhn oder einer Perlhuhn, Ginsengwurzel und Jujube (auch bekannt als chinesische oder koreanische Datteln) zubereitet. Es wird typischerweise im Hochsommer zubereitet, um während der heißesten Tage des Mondjahres „Feuer mit Feuer zu bekämpfen“.
Rezept: Koreanische Suppe "Samgyetang"
Ajiaco
Diese kolumbianische Suppe wird in Restaurants in Bogotá serviert und gilt als Wohlfühlessen. Sie enthält drei verschiedene Kartoffelsorten, wir haben das Rezept jedoch vereinfacht und verwenden nur zwei (Yukon Gold und violette Kartoffeln, wobei letztere auch durch Red Bliss ersetzt werden können). Die Toppings verleihen der Suppe eine frische Note und machen sie zu einem echten Genuss.
Rezept: Ajiaco: Kolumbianische Kartoffelsuppe mit Hühnchen und Mais
Caldo Verde mit Hühnchen
Diese portugiesische Suppe wird traditionell bei Hochzeiten und Festen serviert, und das Rezept variiert von Familie zu Familie. Oft wird sie mit Grünkohl oder Blattkohl zubereitet. Der Einfachheit halber verwenden wir normale Chorizo anstelle von portugiesischer Chorizo (einer ähnlichen Wurstsorte). Die Suppe dickt beim Stehen nach. Beim Aufwärmen etwas Brühe und Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
Rezept: Caldo verdi mit Hühnchen
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