Hähnchen mit Klößen aus dem Schongarer

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Zubereitungstipps – Hühnchen mit Klößen aus dem Schongarer

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hühnchen mit Klößen ist ein traditionelles Hausmannskostgericht aus dem Süden der USA. Hühnchen wird mit Gemüse in wenig Brühe geköchelt und mit großen Klößen bedeckt. Für die Klöße wird ein einfacher Teig aus Butter, Mehl und Milch zubereitet. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch werden in einem Schmortopf angebraten, die Brühe angegossen und die Hühnerbruststücke, Erbsen und den Teig hinzugefügt. Mit einem großen Löffel werden lockere Klöße geformt. Im Schnellkochtopf ist das Gericht in 3 Minuten gar. Hühnchen mit Klößen wird in Schüsseln serviert, mit etwas Suppe übergossen und mit frischen Kräutern bestreut.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
4 EL (60 g) Butter
1 EL Backpulver
1 3/4 Tassen + 2 Esslöffel Mehl
1 Tasse Vollmilch bei Zimmertemperatur
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 mittelgroße Stangen Sellerie, gehackt
2 mittelgroße Karotten, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL frische Thymianblätter
1 1/4 Tassen Hühnerbrühe
0,5 Tassen trockener Weißwein
1 Tasse gefrorene Erbsen
1/4 Tasse gehackte Petersilie
Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Pfanne auf dem Herd oder in der Mikrowelle 2 Esslöffel (30 g) Butter schmelzen.
In einer mittelgroßen Schüssel Backpulver, 1 3/4 Tassen Mehl und eine Prise Salz vermischen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren. Den Teig beiseitestellen.

Den Schongarer (6 Liter Fassungsvermögen) auf die Anbratfunktion stellen. Die restlichen 2 Esslöffel (30 g) Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute schmelzen lassen, damit sie nicht anbrennt. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten glasig dünsten. Karotten und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten weich dünsten. Thymian und die restlichen 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute gründlich verrühren. Hühnerbrühe und Wein angießen und umrühren. Hähnchen, Erbsen, 1½ Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und den Schongarer ausschalten.
Jeweils 2 Esslöffel Teig vorsichtig gleichmäßig verteilt in den Topf geben (es sollten etwa 9 Teigtaschen sein). Den Deckel gemäß der Bedienungsanleitung schließen und den Multikocher vorbereiten. Den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe einstellen und 3 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf des Kochvorgangs die Anweisungen des Herstellers zum Schnellablassen des Dampfes befolgen und den Vorgang vollständig abschließen lassen. Vorsicht vor Verbrennungen durch austretenden Dampf beim Öffnen des Deckels. Die Teigtaschensuppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie garnieren.

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