Schweinefleisch mit sizilianischen Spaghetti
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 629, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 3 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 490 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 629, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 3 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 490 mg, Zucker 1 G.
Braten Sie das Schweinefilet in der Pfanne knusprig an, sodass der Saft im Fleisch bleibt. Anschließend backen Sie es mit Kirschtomaten, Rosinen, Knoblauch und Pinienkernen und bestreuen es mit geriebenem Käse – ganz wie in Sizilien. Das Fleisch wird zart, saftig und unglaublich aromatisch. Schneiden Sie es in dünne Scheiben und servieren Sie es mit Pasta und der Sauce aus der Pfanne.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Schweinefilet (600–700 g), von Fett befreit
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
- 2 TL zerstoßene Fenchelsamen
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Tassen halbierte Kirsch- oder Datteltomaten.
- 1/4 Tasse goldene Rosinen
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse geriebener Pecorino Romano, plus etwas mehr zum Servieren
- 200 g Spaghetti
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Schweinefilet, Kirschtomaten, Kirschtomaten, Rosine, Pinienkerne, Pecorino Romano Käse, Fenchelsamen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Schweinefleisch mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit 0,5 TL Salz und Pfeffer würzen. Anschließend 2 EL Petersilie und Fenchelsamen darüberstreuen und leicht andrücken.
- In einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch dazugeben und unter Wenden 8 bis 10 Minuten rundherum anbraten. Knoblauch, Tomaten, Rosinen und Pinienkerne darüberstreuen. Unter Rühren etwa 1 Minute garen, bis die Tomaten leicht weich sind. Die Brühe angießen und zum Köcheln bringen.
- Das Schweinefleisch mit Käse bestreuen und die Pfanne in den Ofen schieben. Backen, bis ein in die Mitte des Filets eingeführtes Fleischthermometer 63 °C (145 °F) anzeigt, etwa 15 bis 20 Minuten. Auf ein Schneidebrett legen und ruhen lassen; die Gemüsemischung in der Pfanne lassen.
- Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und anschließend mit der Gemüsemischung und den restlichen 6 Esslöffeln Petersilie vermengen. Mit Salz abschmecken und gut durchmischen. Mit Käse bestreuen. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit den Nudeln servieren.
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