Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Kartoffeln im Ofen zuzubereiten, erfordert deutlich weniger Öl als in der Pfanne, und jedes Stück wird perfekt: goldbraun und knusprig von allen Seiten. Sie müssen die Kartoffeln nicht schälen – im Gegenteil, sie schmecken dadurch noch besser! Die Kartoffelspalten mit Öl und Gewürzen vermengen und vorsichtig auf einem Backblech verteilen, sodass sie sich nicht berühren und im Ofen bei hoher Temperatur gleichmäßig bräunen. Die Kartoffeln sofort servieren, solange die Schale noch knusprig ist, als Beilage oder als Vorspeise mit einem Dip.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Kartoffeln, etwa 0,7 kg, gründlich gewaschen und getrocknet
• 3 EL Olivenöl oder geschmacksneutrales Pflanzenöl
• 2 Teelöffel grobes Salz
• Eine Prise Cayennepfeffer, optional

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

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Kartoffel, Pommes frites

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 2
• Die Kartoffeln ungeschält in je 6 längs etwa 2 cm breite Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten mit Pflanzenöl, Salz und Cayennepfeffer auf einem Backblech vermengen. Die Spalten nebeneinander auf dem Backblech verteilen, sodass die Schnittflächen das Blech berühren, die Spalten sich aber nicht berühren. Etwa 30 Minuten goldbraun backen. Mit einem Pfannenwender die Spalten anheben, wenden und weitere 5 Minuten backen.
Schritt 3
• Die Kartoffeln auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.

Stimmen: 24