Bratkartoffeln mit Knoblauch
Stimmen: 4
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese köstlichen Bratkartoffeln werden in zwei Schritten zubereitet: Zuerst werden sie in Salzwasser halbgar gekocht und anschließend in einer Mischung aus Butter und Olivenöl mit Gewürzen und Zwiebeln gebraten. So sparen Sie Zeit beim Braten, die Kartoffeln werden innen herrlich zart und erhalten eine köstliche goldene Kruste. Sie benötigen dafür Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und frische Petersilie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg große rote oder gelbe Kartoffeln, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Eine halbe Zwiebel, gehackt
- 0,5 TL Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Tasse frische Petersilie
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hinzufügen, abdecken und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6 Minuten garen, bis sie weich sind; abgießen.
- In einer großen gusseisernen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben und in einer einzigen Schicht verteilen. Etwa 5 Minuten ungestört braten, bis sie am Boden gebräunt sind. Die Zwiebel hinzufügen, mit Paprikapulver bestreuen, die Kartoffeln umrühren und weitere 5 Minuten braten. Nochmals umrühren und weitere 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch grob hacken, mit Petersilie und 1 Teelöffel Salz bestreuen und alles zusammen pürieren. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Knoblauchmischung in die Pfanne geben und gut vermengen; weitere 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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