Schweinefleisch mit Mojo-Sauce und Kochbananen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 7 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 360 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 480, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 7 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 360 mg, Zucker 0 G.
Bereiten Sie eine vollwertige Mahlzeit mit einem Schweinekotelett am Knochen zu, serviert mit Reis und gebratenen Kochbananen. Eine Mojo-Sauce aus gehacktem Koriander und Minze, Zitronensaft und Gewürzen verleiht dem Gericht eine besondere Note. Bestreichen Sie die Koteletts vor dem Braten mit dieser Sauce, geben Sie sie beim Kochen zum Reis und servieren Sie sie anschließend zusammen mit dem Reis. Durch die Zugabe von Bohnen aus der Dose erhält der Reis ein noch interessanteres Aroma und eine besondere Konsistenz. Grillen Sie die Koteletts und die Kochbananen gleichzeitig im Ofen, damit das zarte Schweinefleisch schnell gar wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts aus der Mitte des Lendenstücks am Knochen (je ca. 170 g)
- 1 Tasse frischer Koriander + extra zum Servieren
- 0,5 Tasse frische Minze
- 3/4 Tasse Orangensaft
- Saft von 2 Limetten (ca. 1/4 Tasse) + Limettenspalten zum Servieren
- 5 Knoblauchzehen
- Eine halbe Jalapeño, grob gehackt (die Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 Tassen Langkornreis
- 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgespült
- 1 reife gelbe Kochbanane, längs halbiert, dann quer halbiert (mit Schale)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Koriander, Minze, Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Jalapeño, Kreuzkümmel, 1 TL Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer in einem Mixer pürieren. 60 ml der Mojo-Sauce in eine große Schüssel geben. Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in die Schüssel geben.
- 3/4 Tasse Wasser, Reis, Bohnen und 1/2 Tasse der restlichen Mojo-Sauce in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei starker Hitze zum Kochen bringen (die restliche Mojo-Sauce zum Servieren aufbewahren). Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist. Beiseite stellen und abgedeckt warm halten.
- Die Schweinekoteletts aus der Marinade nehmen und auf einem vorgeheizten Bräter (oder auf einem Rost auf einem Backblech mit Rand) verteilen. Die Kochbananen mit der Schnittfläche nach oben daneben auf das Backblech legen. Im Ofen ca. 7 Minuten braten, bis Fleisch und Kochbananen goldbraun und das Schweinefleisch durchgegart sind.
- Bedecken Sie die Schnitzel mit dem restlichen Mojo-Sauce Mit Koriander bestreuen. Mit Reis, Kochbananen und Limettenvierteln servieren.
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