Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese unglaublich aromatische mexikanische Suppe ist kinderleicht zuzubereiten. Kochen Sie gleich eine große Portion, füllen Sie sie in Behälter auf und frieren Sie sie ein – so haben Sie immer ein leckeres Mittagessen parat. Zum Auftauen stellen Sie die Suppe über Nacht in den Kühlschrank und wärmen sie am nächsten Tag wieder auf. Garnieren Sie jede Portion mit Avocado, Radieschen und Tortilla-Chips – so schmeckt Ihr Posole wie frisch zubereitet.

Zutaten:

• 900 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, gewürfelt
• 2 TL getrockneter Oregano
• 4 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große weiße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Jalapeño-Chilis, gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 8 Tassen fettarme, salzarme Hühnerbrühe
• 4 Dosen à 170 g ganze grüne Chilischoten, abgetropft
• 1 Bund frischer Koriander
• 3 x 16 oz Dosen Hominy-Mais, abgetropft
• Dünne Scheiben Avocado und Radieschen, ofengebackene Maistortilla-Chips zum Servieren (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Hominy-Mais, Avocado, Rettich, jalapeno-Chilischote, Koriander, Oregano

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Hähnchen mit 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen; beiseite stellen.
Schritt 2
• Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel, die Jalapeño und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles unter häufigem Rühren etwa 6 Minuten lang, bis die Zwiebel weich ist.
Schritt 3
• Die Mischung in einen Mixer geben. 2 Tassen Brühe, Chili, Koriander und den restlichen Teelöffel Oregano hinzufügen und glatt pürieren.
Schritt 4
• Die Mischung zurück in den Topf geben. Hominy und die restlichen 6 Tassen Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und dunkelgrün wird. Das gewürzte Hähnchenfleisch hinzufügen und weitere ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
Schritt 5
• Die Suppe auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in vier 1-Liter-Behälter füllen und einfrieren. Bis zu 1 Monat haltbar.Die
Schritt 6
• Zum Servieren:
  
  Die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen und durcherhitzen. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen und mit Salz abschmecken.
  
  Nach Belieben mit Avocado, Radieschen und/oder Tortilla-Chips garnieren.
  

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