Posole, ein dicker Maiseintopf
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kalorien 415, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 76 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Die traditionelle mexikanische Suppe Posole wird mit Hominy zubereitet, einem speziell aufgeweichten Mais, der in der mexikanischen Küche weit verbreitet ist. Das Wort Posole selbst bedeutet „Hominy“ im Nahuatl-Dialekt, einem Wort, das die Mexikaner von ihren indigenen Vorfahren geerbt haben. Posole wurde in Mexiko traditionell zu hohen Feiertagen zubereitet, und heute kann man sie in vielen mexikanischen Restaurants probieren oder selbst kochen. Die Suppe ist dickflüssig, sehr reichhaltig und hat einen kräftigen, würzigen Geschmack. Typischerweise besteht sie aus zwei oder drei Hauptzutaten, wie Hominy, Kürbis und Paprika, und wird dann in Schüsseln gefüllt. Jeder kann dann nach Belieben verschiedene Toppings hinzufügen. Dazu gehören beispielsweise Tortilla-Chips, frische Gemüsesalsa, Avocadoscheiben oder Zwiebeln.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 x 420 g Dosen Hominy-Mais, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 EL Chilipulver
- 1 kleiner Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 2 cm große Würfel geschnitten (etwa 4 Tassen)
- 1 Poblano-Chili, entkernt und gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose (420 g) Tomatenpüree ohne Salz
- 1 Avocado, gewürfelt
- Frisch Salsa Pico de Galo, zur Einreichung
- Tortilla-Chips zum Servieren
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Kessel oder einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. ChilipulverDie
- Kürbis, Poblano-Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauch und 1/2 TL Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten dünsten, bis die Paprika weich ist. 5 Tassen Wasser, Tomatenmark und 1/2 TL Salz dazugeben, abdecken und zum Kochen bringen. Deckel abnehmen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. 2 Minuten vor Ende der Garzeit den Mais hinzufügen.
- Das Posole nach Belieben würzen und in Schüsseln füllen. Mit Avocado und Salsa garnieren und mit Oregano bestreuen. Mit Tortilla-Chips servieren.
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