Posole Maissuppe

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Wie man Posole-Maiscremesuppe zubereitet

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dank gegrilltem Hähnchen und Gemüse aus der Dose ist diese traditionelle mexikanische Chowder in nur 16 Minuten fertig. Neben dem Hähnchen, das man einfach mit zwei Gabeln zerpflückt, enthält Posole Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, eine Vielzahl mexikanischer Gewürze, Pimento-Paprika aus der Dose, Hominy-Mais und Tomaten im eigenen Saft. Alles wird in die Brühe gegeben und einige Minuten köcheln gelassen, damit sich die Aromen verbinden. Heiß servieren und jede Portion mit frischem Koriander, Radieschenscheiben, Avocado, Sauerrahm, scharfer Soße und Limettenvierteln zum Beträufeln garnieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Tasse kleine Karotten, in Scheiben geschnitten
1 EL gehackter frischer Oregano
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Dose (110 g) eingelegte Pimiento-Paprika, abgetropft
1 EL grobes Salz
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel rote Chiliflocken
1 EL Tomatenmark
1 l (4 EL) leicht gesalzen Hühnerbrühe
2 EL gehackt gegrilltes Hähnchen (weißes oder dunkles Fleisch, optional)
1 Dose (425 g) weißer Mais (Hominy), abgetropft
1 Dose (425 g) gebackene, pürierte Tomaten aus der Dose
2 Limetten, 1 halbiert und 1 in Spalten geschnitten
1 Tasse fein geschnittener Chinakohl
1 Bund frischer Koriander, Blätter gepflückt
1/4 Tasse dünn geschnittene Radieschen
1 Avocado, gewürfelt
0,5 Tassen saure Sahne
Scharfe Soße nach Bedarf

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Karotten, Oregano, Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazugeben und weich dünsten. Piment, Salz und Kreuzkümmel unterrühren. Chilipulver und Chiliflocken. Die Hitze erhöhen und unter häufigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Tomatenmark hinzufügen und ca. 1 Minute kochen lassen, bis die Farbe dunkler wird.
Hühnerbrühe, zerkleinertes Hühnerfleisch, Hominy und gemahlenen Mais hinzufügen. gebackene TomatenBei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis alles durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen und den Saft einer halben Limette unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls salzen.

Zum Servieren etwas fein geschnittenen Chinakohl in jede Suppenschüssel geben und die heiße Suppe darüber gießen. Mit Koriander, Radieschen, Avocado, saurer Sahne und scharfer Soße garnieren. Mit Limettenspalten servieren.

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