Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Mit diesem Rezept bereiten Sie ein komplettes Abendessen mit Hähnchen, Beilage und Gemüse (Zucchini und Tomaten) zu, ohne viel Geschirr zu spülen: Alles wird auf einem Backblech gebacken. Schneiden Sie das Hähnchen vor dem Backen auf, indem Sie das Rückgrat entfernen. So gart es gleichmäßig und schneller und ist gleichzeitig mit den Kartoffeln und dem Gemüse fertig. Eine Mischung aus gehackten Kräutern und Olivenöl, mit der Sie Hähnchen und Gemüse einreiben, verleiht dem Gericht eine besondere Note. Beträufeln Sie das fertige Hähnchen und die Beilage mit Zitronensaft und genießen Sie es.

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen mit einem Gewicht von 1,8 kg, trocken getupft
• 450 g kleine Yukon-Gold-Kartoffeln, halbiert
• 1 Tasse Zucchini, in 7x1 cm große Stifte geschnitten.
• 1 Tasse Kirschtomaten
• 2 Esslöffel frischer Oregano, gehackt
• 2 Zweige frischer Thymian, Blätter gehackt
• 0,5 EL + 2 EL flüssiges Olivenöl
• 2 Zitronen, halbiert
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Kartoffel, Zucchini, Zucchini, Kirschtomaten, Oregano, Thymian, Petersilie, Zitrone

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 245 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Oregano, Thymian, 125 ml Olivenöl, den Saft von 2 Zitronenhälften sowie je eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Beiseite stellen.
Schritt 3
• Legen Sie ein Küchentuch auf ein Schneidebrett. Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf das Tuch und tasten Sie nach der Wirbelsäule. Schneiden Sie mit einer scharfen Küchenschere entlang der Wirbelsäule auf beiden Seiten. Entfernen Sie die Wirbelsäule und entsorgen Sie sie oder legen Sie sie für Brühe beiseite.
Schritt 4
• Das Hähnchen umdrehen und flach hinlegen. Mit den Händen fest in die Mitte der Brust drücken. Das Brustbein sollte knacken und das Hähnchen relativ flach liegen. Das Hähnchen von allen Seiten mit 2 Esslöffeln Salz und 2 Teelöffeln schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 5
• Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl auf ein Backblech mit Rand geben und gleichmäßig verteilen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben in die Mitte des Backblechs legen. Die Hähnchenhaut mit 3 Esslöffeln der Öl-Kräuter-Mischung einreiben. Die Kartoffeln mit 3 Esslöffeln der Öl-Kräuter-Mischung vermengen. Die Kartoffeln um das Hähnchen herum auf dem Backblech anrichten.
Schritt 6
• 15 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 200°C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.
Schritt 7
• In der Zwischenzeit Zucchini, Kirschtomaten und Knoblauch in der restlichen Öl-Kräuter-Mischung vermengen. Die Mischung auf einem Backblech verteilen und weitere 12–15 Minuten braten, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und kurz ruhen lassen, während Sie Kartoffeln und Gemüse auf einer Servierplatte anrichten.
Schritt 8
• Das Hähnchen in 6 Teile teilen: 2 Bruststücke mit Flügeln, 2 Schenkel und 2 Unterschenkel. In der Mitte der Schüssel anrichten. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Stimmen: 4