Hähnchen Caprese auf einem Backblech
Stimmen: 5
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Süße Tomaten, Basilikum, Mozzarella und Balsamicosauce verleihen Hähnchenbrustfilets den lebendigen Aromen der traditionellen italienischen Caprese. Dieses Gericht ist überraschend einfach und dennoch unglaublich schmackhaft. Es wird komplett auf einem einzigen Backblech zubereitet, sodass kaum Geschirr anfällt. Hähnchenbrustfilets ohne Haut werden mit Kirschtomaten in Olivenöl gebacken und anschließend mit frischen Mozzarellascheiben belegt. Sobald der Käse geschmolzen ist, wird alles mit Balsamico-Essig beträufelt und mit frischem Basilikum bestreut. Das Hähnchen wird herrlich saftig und ein wahrer Genuss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 1,3 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL italienische Gewürzmischung
- 4 Tassen Kirschtomaten
- 0,5 Tassen Balsamico-Essig
- 1 Kugel frischer Mozzarella (450 g), in 6 Scheiben geschnitten
- 10 frische Basilikumblätter, zerrissen
- Kleine Rucola zum Servieren
- Krustenloses Brot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Mozzarella-Käse, Kirschtomaten, Balsamico-Essig, Italienische Gewürze, Basilikum, Rucola
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Einen Esslöffel Olivenöl auf ein Backblech mit Rand geben und mit den Fingern gleichmäßig verteilen. Mit italienischen Kräutern, einem Esslöffel Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Die Kirschtomaten auf dem Backblech verteilen und durch Hin- und Herbewegen gleichmäßig mit Öl und Gewürzen vermengen. Das Hähnchen in die Mitte des Backblechs legen, die Tomaten an den Rand schieben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- Backen Sie die Tomaten 20 bis 25 Minuten lang, bis sie weich sind und aufplatzen.
- Inzwischen den Essig in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Essig 7–8 Minuten köcheln lassen, bis er sich um die Hälfte reduziert hat und dickflüssig genug ist, um den Rücken eines Löffels zu überziehen.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und belegen Sie jede Hähnchenbrust mit einer Scheibe Mozzarella. Backen Sie das Hähnchen 5–7 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und ein in die dickste Stelle der Brust eingeführtes Thermometer 71 °C (160 °F) anzeigt (das Hähnchen gart noch nach, bis es eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat).
- Hähnchen und Tomaten mit Basilikum bestreuen und mit Balsamico-Essig beträufeln. Den Bratensaft über Hähnchen und Tomaten gießen. Auf einem Bett aus Rucola anrichten und mit Brot zum Dippen servieren.
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