Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hähnchenschenkel, grüne Bohnen und Kirschtomaten werden mit einer italienischen Kräutermischung vermengt und auf einem Backblech gebacken. Kurz vor Ende der Backzeit werden Scheiben italienisches Ciabatta, leicht mit nativem Olivenöl extra beträufelt, hinzugefügt. So entsteht ein komplettes mediterranes Abendessen mit Hähnchen, Gemüsebeilage und knusprigem Brot – ganz ohne lästiges Abwaschen! Perfekt für ein schönes Abendessen nach der Arbeit.

Zutaten:

• 8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 EL + 3 EL flüssiges Olivenöl
• 450 g grüne Bohnen
• 2 Tassen Kirschtomaten in verschiedenen Farben
• 1 Ciabatta
• 2 EL gehackte frische Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, grüne Bohnen, Balsamico-Essig, Ciabatta-Brot, Kirschtomaten, Knoblauch, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer Schüssel oder einem Krug Balsamico-Essig, Petersilie, Basilikum, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und 240 ml Olivenöl verrühren. Gut schütteln. Das Hähnchen in einen großen Gefrierbeutel geben und die Hälfte des Dressings darüber gießen. Den Beutel verschließen und das Hähnchen darin gut mit der Marinade einmassieren.
Schritt 3
• Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und zusammen mit den Tomaten in eine große Schüssel geben. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und vermengen.
Schritt 4
• Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben mithilfe einer Zange auf ein Backblech legen. Bohnen und Tomaten mit einem Schaumlöffel auf das Backblech geben, überschüssiges Dressing in einer Schüssel auffangen. 20 Minuten backen.
Schritt 5
• In der Zwischenzeit das Brot in große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit den restlichen 3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und vermengen.
Schritt 6
• Nach 20 Minuten Backzeit Hähnchen und Gemüse die Pfanne schütteln, damit nichts anhaftet, dann die Semmelbrösel darübergeben. Weitere ca. 10 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und knusprig ist. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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