Schnelles Abendessen: Hähnchen Marengo mit Gemüse
Stimmen: 5
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Chicken Marengo wird oft mit Meeresfrüchten zubereitet, in diesem einfachen Rezept werden diese jedoch durch Champignons ersetzt. Gebratene Hähnchenbruststücke werden in einem reichhaltigen Ragout aus Champignons, Tomaten und Paprika serviert. Eine tolle Idee für ein schnelles Abendessen nach einem Arbeitstag. Die ganze Familie wird es lieben!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große Hähnchenfilets, in dünne Scheiben geschnitten (die Filets vor dem Schneiden leicht anfrieren)
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 mittelgroße süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 220 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 0,5 Tassen Weißwein
- 0,5 Tassen Rinderbrühe
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- 0,5 EL Butter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite.
- Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Falls nötig, etwas Öl in dieselbe Pfanne geben und Zwiebel, Champignons und gelbe Paprika hinzufügen. Etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich und duftend, aber nicht zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, um den rohen Geschmack zu mildern.
- Die Hitze erhöhen, mit Wein ablöschen (dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen) und 2–3 Minuten köcheln lassen. Rinderbrühe und Tomaten hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit kocht, das angebratene Hähnchen samt Bratensaft dazugeben und die Hitze reduzieren. Etwa 3 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist.
- Die Hitze abstellen und die Butter einrühren. Auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.
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