Gegrillter Caesar-Salat mit gelber Miso-Paste
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 276, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 3 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 774 mg, Zucker 2 G.
Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 276, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 3 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 774 mg, Zucker 2 G.
Probieren Sie doch mal diese ungewöhnliche Verwendung für gelbe Misopaste: Ersetzen Sie damit die Sardellen in einem klassischen Caesar-Salatdressing. Der Geschmack wird genauso intensiv und reichhaltig sein. Für eine besondere Note bereiten Sie einen Salat mit gegrilltem Radicchio, Römersalatspalten und Garnelen zu und servieren Sie ihn mit einer Scheibe geröstetem Baguette anstelle von Croutons.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse gelbe Misopaste
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- Abrieb und Saft von 3 Zitronen
- 3/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1,5 Tassen fein geriebener Parmesan (ca. 60 g)
- 2 Herzen Römersalat
- 1 Kopf Radicchio
- 450 g Garnelen (21/25), geschält, entdarmt und mit Schwanz.
- ein halbes französisches Baguette
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Miso (Sojabohnenpaste), Knoblauch, Zitrone, Parmesankäse, Römersalat, Radicchio, Garnelen, Baguette
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel Miso, Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft mit 160 ml Olivenöl glatt rühren. 60 ml Wasser unterrühren, um das Dressing zu verdünnen. 240 g Parmesan hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine große Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Römersalat und Radicchio der Länge nach vierteln und jedes Viertel am Stielansatz fixieren. Römersalat und Radicchio großzügig mit dem Miso-Caesar-Dressing bestreichen. Etwa 3 Minuten grillen, bis die äußeren Blätter leicht gebräunt sind. Nicht zu viele Salate auf den Grill legen; gegebenenfalls portionsweise grillen.
- Die Garnelen mit 1 EL Olivenöl vermengen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill 3–5 Minuten grillen, bis sie von beiden Seiten leicht gebräunt und gar sind. In eine Schüssel geben und mit 2 EL Dressing vermengen.
- Bestreichen Sie die Baguettescheiben mit dem restlichen Olivenöl und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und grillen Sie sie etwa 3 Minuten, bis sie leicht gebräunt und durchgeheizt sind. Schneiden Sie sie anschließend in 4 gleich große Stücke.
- Zum Anrichten den gerösteten Römersalat und Radicchio auf vier große Teller verteilen. Jeweils die gleiche Menge Garnelen auf die Teller geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Mit geröstetem Brot und dem restlichen Caesar-Dressing servieren.
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