Gebratener Auberginensalat
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein frischer, knackiger und köstlicher italienischer Salat mit gegrillter Aubergine, Tomaten und Parmesan. Er ist kinderleicht zuzubereiten und ideal für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen. Mit seinem ansprechenden Aussehen und dem vollen Geschmack ist dieser italienische Auberginensalat die perfekte Ergänzung für jede Festtafel.
Wir empfehlen
Rezept:
Eine große Aubergine der Länge nach in drei Scheiben schneiden; 15 Minuten in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, mit Olivenöl vermengen und mit Salz würzen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, bis sie zart sind, etwa 8 Minuten pro Seite.
Anschließend fein hacken und mit einer großen, fein gehackten Tomate, einer fein gehackten Knoblauchzehe, 2 Esslöffeln gehacktem Basilikum sowie je 1 Teelöffel gehacktem Oregano und Rotweinessig vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dünn geschnittenem Parmesan bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Tomaten, Parmesankäse, Weinessig, Oregano, Basilikum
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
