Gegrillter Caesar-Salat
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Der gegrillte Caesar Salad ist eine raffinierte Variante des klassischen Caesar Salads, die Sie mit ihrem Geschmack und ihrer besonderen Präsentation begeistern wird. Alle Salatzutaten werden gegrillt, bis Grillstreifen entstehen, und auf halbierten Römersalatköpfen (nur die festen inneren Blätter verwenden) serviert. Darauf kommen Scheiben von knusprigem Brot und gegrillte, ebenfalls karamellisierte Zitronen. Das Highlight des Salats ist das Dressing auf Mayonnaisebasis mit Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Rotweinessig, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan. Dieser Salat ist perfekt für ein Picknick.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 Zitronen, halbiert + 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3/4 Tasse Olivenöl + extra zum Braten
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 2 Römersalatherzen, längs halbiert
- 3 Scheiben 2 cm dickes rustikales Brot, z. B. Baguette oder Sauerteigbrot
- 1 EL Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mayonnaise, Worcestershire-Sauce, Zitrone, Dijon-Senf, Weinessig, Knoblauch, Parmesankäse, Römersalat, Weißbrot, Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Mayonnaise, Worcestershiresauce, Zitronensaft, Senf, Essig und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Langsam das Olivenöl einrühren. Parmesan hinzufügen und weiter rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Römersalat mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatköpfe mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und 2–3 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind. Die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen. Etwa 5 Minuten grillen, bis sie von beiden Seiten gebräunt und knusprig sind.
- Zucker auf einen Teller geben und verteilen. Die Zitronenhälften im Zucker wälzen. Auf den Grill legen und 2–3 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schneiden Sie das Brot in mundgerechte Stücke. Richten Sie die Salatherzen, Croutons und Zitronen auf einem Holzbrett an und servieren Sie das Ganze mit Caesar-Dressing.
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