Gedämpfter Kürbis mit gerösteten Kichererbsen
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 368, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 368, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Dieses Gericht sieht nicht nur wunderschön aus, sondern ist auch äußerst gesund. Schon der Anblick der farbenfrohen Kombination aus orangefarbenem Kürbis und hellgrünen Erbsen weckt positive Gefühle. Bei Bedarf kann man noch etwas Salz hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Butternuss- oder Kabocha-Kürbis (ca. 910 g), entkernt und in 2,5 cm dicke Spalten geschnitten*
- 1/2 Blumenkohlkopf, in einzelne Röschen geteilt
- 1 Stück Ingwer, 5 cm lang, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Tassen grüne Erbsen (ca. 250 g)
- 1/2 TL zerstoßene Koriandersamen
- 2 EL dunkles Sesamöl
- 1 Dose (420 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 3 EL (45 g) Butter
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Gekochter brauner Reis zum Servieren (optional)
- 1/4 Tasse dünn geschnittene frische Minze
- Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kabocha-Kürbis, Butternusskürbis, Ingwerwurzel, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten, Koriander, Kichererbsen, Sesam, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kürbis, Blumenkohl und Ingwer in einen großen Dämpfeinsatz geben und über einem Topf mit siedendem Wasser platzieren. Salzen. Abdecken und ca. 25 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Zuckerschoten hinzufügen. Vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten weitergaren, bis die Zuckerschoten weich, aber noch bissfest sind.
- In der Zwischenzeit die Koriandersamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute lang anrösten, bis sie duften. Sesamöl dazugeben und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Kichererbsen hinzufügen und etwa 5 Minuten lang knusprig braten. Butter und Frühlingszwiebeln unterrühren. Vom Herd nehmen.
- Verteilen Sie das Gemüse auf Tellern und geben Sie es nach Belieben auf den Reis. Geben Sie die Kichererbsenmischung darüber und garnieren Sie mit Minze und Sesamsamen.
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