Gegrilltes Porterhouse-Steak mit Rosmarin und Knoblauch
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Für ein köstliches Rindersteak benötigen Sie Knoblauch, Rosmarin, Chiliflocken und Olivenöl. Natürlich trägt auch der Grill selbst zum fantastischen Geschmack bei. Porterhouse-Steak wird mit einer Gewürzmischung eingerieben und bei starker Hitze gegrillt, bis es schön braun ist. Damit die Gewürze besser haften, tupfen Sie das Steak vorher mit Küchenpapier trocken. Die Kombination der beiden Fleischsorten in diesem Zuschnitt ergibt ein saftiges, herzhaftes Steak mit dem pikanten Aroma von Knoblauch und den harzigen Noten von Rosmarin.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Porterhouse-Steaks (je 0,5 kg) oder andere große Steaks mit Knochen
- 3 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, rote Pfefferflocken, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Rosmarinnadeln, Knoblauch, Chiliflocken und so viel Olivenöl vermengen, bis eine lockere Paste entsteht. Die Steaks mit der Paste bestreichen und großzügig salzen. Die Steaks bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste mit einer harten Bürste abschrubben, um Asche zu entfernen. Anschließend die Roste mit einem in Pflanzenöl getränkten Papiertuch abwischen, um sie gründlich zu reinigen.
- Die Steaks direkt über der Hitze des Grills anbraten, damit sie gut durchbraten und eine knusprige Kruste bekommen. Sobald beide Seiten angebraten sind, die Steaks auf eine kühlere Stelle des Grills legen und weitergaren, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist – etwa 5–6 Minuten pro Seite für medium-rare.
- Die Steaks vom Grill nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Das Steak vom Knochen lösen, quer zur Faser aufschneiden und auf vier Teller verteilen. Das Fleisch mit etwas Pflanzenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen.
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