Shepherd's Pie mit Truthahn und Süßkartoffeln, dazu Cranberry-Apfel-Eiscreme

Stimmen: 4

Rezept für Shepherd's Pie mit Truthahn und Süßkartoffeln, dazu Cranberry-Apfelmus-Eiscreme

Übrig gebliebenes Putenfleisch wird in diesen festlichen Shepherd's Pie eingearbeitet, der mit einer Schicht Süßkartoffel bedeckt und mit einer geheimen Zutat – Banane – gesüßt wird. Aus übrig gebliebener Preiselbeersauce werden Schichten wie bei einem Eisbecher kreiert, die mit gehackten Pekannüssen bestreut werden.

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Rachels Shepherd's Pie ist eine tolle Möglichkeit, die Reste vom Festessen zu verwerten und ein vollwertiges Menü zuzubereiten. Dieses Rezept bietet ein Hauptgericht und ein Dessert, beides aus Resten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Shepherd's Pie mit Süßkartoffeln

2 EL natives Olivenöl extra
900 g. Putenhackfleisch oder zerkleinertes übriggebliebenes Putenfleisch
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Geflügelgewürz
1 kg Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
2 Karotten, geschält und gerieben
4 Stangen Sellerie, gehackt
4 EL (60 g) Butter
2 Esslöffel Weizenmehl
2 Tassen Hühner- oder Putenbrühe
Eine kleine Menge Worcestershire-Sauce
1 Packung (300 g) gefrorene Erbsen
1 sehr reife Banane
etwas scharfe Soße
2 Tassen geriebener, reifer Cheddar-Käse

Nachtisch

1,5 Tassen natürliches Apfelmus
0,5 Tassen hochwertige Preiselbeersauce
2 Prisen gemahlener Zimt
2 TL Orangenschale
1000 ml Vanilleeis
Schlagsahne
0,25 Tasse gehackte, geröstete Pekannüsse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Zwei Esslöffel Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten. Mit Salz, Geflügelgewürz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffeln in einen Topf geben, sodass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind, abdecken, zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Zwiebel, Karotte und Sellerie zum Truthahn geben. Umrühren und 5 Minuten garen. Während das Gemüse gart, 2 Esslöffel (30 g) Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl in die geschmolzene Butter einrühren und 1 Minute anschwitzen. Brühe angießen und mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce würzen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
Die Erbsen zum Fleisch geben und umrühren, dabei die Hitze reduzieren.
Gießen Sie das Wasser aus dem Topf ab und geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf auf den Herd. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel (30 g) Butter hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Schälen Sie die Banane, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie zu den Kartoffeln in den Topf. Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und etwas scharfe SoßeKartoffeln und Banane zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kartoffelpüree über das Fleisch verteilen. Mit Käse bestreuen und im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 5 Minuten.

Wir bieten Ihnen 10 Möglichkeiten, Süßkartoffeln zuzubereitenDie
Zum Nachtisch Apfel- und Preiselbeersauce in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, mit Zimt und Orangenschale würzen. Jeweils etwas Sauce in die Förmchen geben, zwei Kugeln Eiscreme daraufsetzen, mit weiterer Sauce bedecken und mit Schlagsahne und gehackten Pekannüssen garnieren.