Der beste Shepherd's Pie

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 710, Gesamtfett 51 G., gesättigte Fettsäuren 25 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 5 G., Cholesterin 216 mg, Natrium 991 mg, Zucker 6 G.

Dieses Shepherd's Pie-Rezept ist nah am traditionellen Rezept und wird mit Lammfleisch zubereitet, Sie können aber nach Belieben auch Rinderhackfleisch verwenden. Die herzhafte Fleischfüllung wird mit zartem Gemüse verfeinert und mit einer köstlichen Kartoffelkruste, inspiriert vom irischen Gericht, überzogen. Colcannon Dieser Shepherd's Pie wird aus Kartoffelpüree, sautiertem Kohl, Lauch und Käse zubereitet. Nach dem Backen im Ofen bildet die Kruste eine herrlich goldene Kruste. Servieren Sie den Shepherd's Pie heiß.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Belag

1 kg Kartoffeln, geschält und in 4 Stücke geschnitten (etwa 4 mittelgroße Knollen)
6 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 eines kleinen Weißkohlkopfes, fein geschnitten (ca. 170 g oder 2 Tassen)
1 Lauch (nur die weißen und hellgrünen Teile), gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3/4 Tasse Schlagsahne
1 Tasse geriebener, würziger Cheddar (ca. 80 g)
3 große Eigelb

Füllung

2 TL natives Olivenöl extra
3 mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL frische Thymianblätter, gehackt
1/4 Tasse Tomatenmark
1 kg Lammhackfleisch
1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
1/4 Tasse Mehl
1,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
1 EL Worcestershire-Sauce

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Lauch, Lammhackfleisch, Karotte, Sellerie, Erbsen, Weißkohl, Cheddar-Käse, Eier, Creme, Tomatenmark, Thymian

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Belag:

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mit 2 Teelöffeln Salz bestreuen. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und den Topf beiseitestellen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Karotten, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Thymian und 2 Teelöffel Salz hinzu. Garen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang, bis es weich ist.
Tomatenmark hinzufügen und ca. 8 Minuten kochen lassen, bis es ziegelrot ist. Lammfleisch, 1,5 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Unter Rühren mit einem Holzlöffel ca. 7 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
Die Erbsen unterrühren. Das Mehl etwa 1 Minute lang einrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Brühe und Worcestershiresauce hinzufügen und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit andickt.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Kohl und Lauch hinzufügen und ca. 10 Minuten dünsten, bis der Kohl weich ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet. Sahne, 1 EL Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Kartoffeln und Käse zurück in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Holzlöffel zerdrücken. Vom Herd nehmen und die Eigelbe unterrühren.
Die Füllung in eine 22 x 32 cm große Auflaufform geben. Die Streusel darüber verteilen und dabei spiralförmige Muster auf der Oberfläche lassen. Die Kartoffelstreusel bis an den Rand der Form andrücken, sodass die Füllung bedeckt ist.
Backen Sie den Kuchen etwa 35 Minuten, bis die Füllung durchgeheizt und die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie ihn anschließend 15 Minuten ruhen und servieren Sie ihn.