Lachs mit Chermoula und Couscous
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 510, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 4 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 457 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 510, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 4 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 457 mg, Zucker 1 G.
Koriander und Petersilie aus dem Kühlschrank lassen sich am besten in einer würzigen Kräutersauce verwerten. Marokkanische Chermoula vereint frische Kräuter mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander und eignet sich hervorragend als Sauce oder Marinade für Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte. Probieren Sie dieses gebratene Lachsfilet mit Chermoula und Couscous. Es ist einfach köstlich!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen frischer Koriander, fest gepackt
- 1/4 Tasse fest gepackte Petersilienblätter + 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Koriander
- Fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone, dazu Zitronenspalten zum Servieren
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Eine halbe kleine Zucchini, fein gehackt
- 2 TL scharfe Harissa
- 1 Tasse Couscous
- 4 Lachsfilets, je 140 g schwer (ca. 2 cm dick)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Couscous-Korn, Zucchini, Zitrone, Harissa-Sauce, Kreuzkümmel, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Chermoula zu.:
In einer Küchenmaschine Koriander, 60 ml Petersilienblätter, Knoblauch, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriandersamen, Zitronenschale und -saft vermengen. Pürieren. Während die Maschine läuft, 60 ml Olivenöl langsam einfließen lassen und kurz mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Inzwischen einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 EL Olivenöl und die Zucchini hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anbraten. Harissa, 300 ml Wasser und eine kräftige Prise Salz dazugeben und zum Kochen bringen. Couscous einrühren, abdecken, vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen; mit einer Gabel auflockern. 2 EL gehackte Petersilie unterrühren; mit Salz abschmecken.
- Den Lachs mit dem restlichen Teelöffel Kreuzkümmel und Koriander sowie einigen Prisen Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. In einer großen, beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Den Fisch dazugeben und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Auf Tellern verteilen und mit Chermoula beträufeln. Mit Couscous und Zitronenspalten servieren.
Autor des Rezepts - Jackie Ji Yoon Park ist Foodstylistin und Rezeptentwicklerin beim Food Network.
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