Nudelsalat mit Zucchini und Mozzarella
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nudelsalat mit Zucchini und Mozzarella – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Zum Befüllen:
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Tasse Kirschtomaten (vorzugsweise mehrfarbig)
- 3 EL rot Weinessig
- 1/4 Tasse frisch Basilika
- 1/3 Tasse Olivenöl
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für den Salat:
- 230 g Campanella-Nudeln oder Fusilli
- 1 kleine Zucchini
- 1,5 Tassen halbierte Kirschtomaten
- 1 Tasse halbierter Bocconcini-Käse (kleine Mozzarella-Kugeln)
- 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne oder gehackte Mandeln
- 1/2 Tasse frisches Basilikum, fein gehackt
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Knoblauch, Kirschtomaten, Weinessig, Basilikum, Campanella-Pasta, Fusilli-Spiralnudeln, Zucchini, Mozzarella Bocconcini Käse, Pinienkerne, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Dressing zu: Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen; Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch aus dem Topf nehmen und in einen Mixer geben. Kirschtomaten, Essig und Basilikum hinzufügen und alles glatt pürieren. Bei laufendem Mixer das Olivenöl langsam durch die Öffnung im Deckel einfließen lassen und weiter pürieren, bis die Masse glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bereiten Sie den Salat zu: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und al dente kochen (etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben). Die Nudeln in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, überschüssiges Wasser wegschütten. Die Nudeln in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
- Die Zucchini mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden. Jede Scheibe diagonal halbieren und zu den Nudeln geben. Tomaten, Mozzarella, Pinienkerne und Basilikum hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Zimmertemperatur servieren.
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