Gegrillte ganze Zucchini mit Basilikum-Vinaigrette

Stimmen: 2

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein einfaches und unkompliziertes Rezept für gegrillte Zucchini für den Sommer. Die Zucchini werden im Ganzen gegrillt, bis sie ganz weich sind, dann in Scheiben geschnitten, mit Frühlingszwiebeln bestreut und mit einer Vinaigrette und frischen Basilikumblättern beträufelt. Eine tolle Möglichkeit, gegrilltes Gemüse mit einem unkomplizierten Geschmack zu genießen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 mittelgroße Zucchini
1/4 Tasse frische Basilikumblätter, grob zerrissen
1/4 Tasse Olivenöl
3 Esslöffel Weißweinessig
1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Außengrill auf mittlere Hitze vorheizen.
Die Zucchini auf den Grill legen und abdecken. Unter regelmäßigem Wenden (alle 5 Minuten) 15–20 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und beim Einstechen mit der Spitze eines kleinen Messers weich sind. Die Zucchini vom Grill nehmen, auf ein Schneidebrett legen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Basilikum, Öl, Essig und 1 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Zucchini in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.

Kategorien:

Rezept / Grill, Barbecue / Gegrilltes Gemüse und Obst / Food Network – Rezepte

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