Scharfe Jakobsmuschel-Zucchini-Spieße
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Scharfes Jakobsmuschel-Zucchini-Schaschlik – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für die Chutney-Sauce:
- 1/2 Tasse frischer Koriander
- 1/4 Tasse frische Minze
- 1/4 Tasse Kokosmilch
- Saft von 1 Limette
- 1 Jalapeño-Chili, entkernt
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Zucker
- Grobes Salz
Für Schaschlik:
- 4 EL (60 g) Butter
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL zerstoßene Koriandersamen
- 1/8 TL gemahlener Chilipfeffer
- Grobes Salz
- 12–18 große Jakobsmuscheln, Sichelmuskeln entfernt
- 2 kleine Zucchini, in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Pflanzenöl zum Grillen
- Limettenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Koriander, Minze, Kokosmilch, Limettensaft, jalapeno-Chilischote, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, gemahlener roter Pfeffer, Jakobsmuscheln, Zucchini, Kalk, Chutney-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Chutney-Sauce zu: Koriander, Minze, Kokosmilch, Limettensaft, Jalapeño-Chili, Knoblauch, Zucker und ½ TL Salz in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Chutney in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Bereiten Sie den Schaschlik zu: Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Chilischote und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren 4 Minuten anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. 4–6 Holzspieße 15 Minuten in Wasser einweichen. Jakobsmuscheln und Zucchinischeiben auf die Spieße stecken. Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Die gewürzte Butter unterrühren, Jakobsmuscheln und Zucchini damit bestreichen und salzen. Die Spieße auf den Grill legen und von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis die Jakobsmuscheln gar sind. Die Spieße mit der restlichen Kräuterbutter bestreichen und mit Chutney und Limettenvierteln servieren.
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