Würzige Rindfleischfrikadellen mit Couscous
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 680, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 6 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 530 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 680, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 6 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 530 mg, Zucker 0 G.
Dieses herzhafte Gericht nach orientalischer Art ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Es eignet sich perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen unter der Woche. Hackfleisch wird mit Gewürzen, darunter Zimt und Kreuzkümmel, vermischt, die dem Fleisch einen orientalischen Geschmack verleihen. Anschließend werden die Frikadellen in der Pfanne gebraten. Währenddessen dünsten Couscous, Karotten und getrocknete Aprikosen in einem Topf. Servieren Sie die Frikadellen mit einem Beilagensalat und einer erfrischenden Joghurtsauce, garniert mit gehacktem Koriander und Paprika.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Rinderhackfleisch
- 2 Karotten, fein gerieben
- 3 EL unraffiniertes Olivenöl
- 3 EL gehackte getrocknete Aprikosen oder helle Rosinen
- 1,5 EL Couscous (280 g)
- 0,5 Tassen Naturjoghurt
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer Koriander
- 2 Teelöffel scharfes Paprikapulver
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL gemahlener Zimt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Couscous-Korn, Karotte, getrocknete Aprikosen, Rosine, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser, die Hälfte der geriebenen Karotten, 2 Esslöffel Olivenöl, getrocknete Aprikosen, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren und zum Kochen bringen. Couscous hinzufügen, abdecken und vom Herd nehmen. Bis zum Servieren beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Joghurt, die Hälfte des Korianders, 1 Teelöffel Paprikapulver und eine große Prise Salz verrühren.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Zimt, 1 TL Salz, die restlichen geriebenen Karotten und 1 TL Paprikapulver vermengen. Mit den Händen gut durchkneten, dabei die Masse nicht zu fest andrücken. Vier ovale, ca. 2 cm dicke Frikadellen formen.
- In einer großen, beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Bratlinge hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten (für medium-rare 4–5 Minuten pro Seite). Den Couscous mit einer Gabel auflockern und den restlichen Koriander unterrühren.
- Servieren Sie die Schnitzel mit Couscous und Joghurtsauce.
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